[发明专利]红豆奶饮料及其制作方法无效
| 申请号： | 95114240.2 | 申请日： | 1995-10-30 |
| 公开（公告）号： | CN1149402A | 公开（公告）日： | 1997-05-14 |
| 发明（设计）人： | 韦巍 | 申请（专利权）人： | 韦巍 |
| 主分类号： | A23C9/152 | 分类号： | A23C9/152;A23L1/20;A23L1/211 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 547000 广西壮*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 豆奶 饮料 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1、红豆奶饮料含红豆、奶粉、糖、增稠剂、消泡剂、调味剂、NaHco3，其特征在于配方为(1000公升产品计)：红豆25～100千克，奶粉10～20千克、糖20～120千克、增稠稳定剂0.2～1.0千克、消泡剂0.25～1.0千克、NaHco30.1～0.6千克、调味剂0.1～3千克。
2、根据权利要求1所述的红豆奶饮料，其特征是，每百毫升中蛋白质含量≥1.0克，总糖≥6.0克、总固形物≥8.0克。
3、红豆奶饮料的制备方法.其制备工艺为：红豆经去杂清洗后→浸泡→磨浆分离→加热→调制→过滤→均质→装灌→高温灭菌→冷却→检验、出品。其特征是磨浆分离时在60～70℃热水中进行，并加入0.1％NaHCO3以除豆腥味及苦涩味；均质工序采用两次均质，第一次均质压力不低于15MPa、温度90～95℃，第二次均质压力不低于20MPa、温度不低于80℃。
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