[发明专利]生姜原汁的加工工艺及其成品

权利要求书

1、一种姜原汁的加工工艺，其特征是以生姜为原料，经过一定的工艺步骤，以达到生姜加工成原汁以满足饮食和药用，该工艺流程是将生姜选料、洗料、消毒、杀酶、捣碎打浆、榨汁、过滤、均浆均质、离心、容器洗涤、消毒、灌装、灭菌到成品，其各步骤的要求：

(a)、选料洗料：除去杂物，剔除霉变生姜，用自来水予以洗净、晾干，

(b)、消毒：配制800倍稀释的灭菌灵溶液，将洗净晾干的姜浸泡于配制好的灭菌灵溶液中3-5分钟后将姜捞起，用灭菌水或沙滤水冲洗、沥干，

(c)、杀酶：将按上述处理好的生姜进行流通蒸汽杀酶15-20分钟，

(d)、捣碎打浆：将杀过酶的姜放入粉碎机中加入抗氧化剂后粉碎成浆，

(e)、榨汁：用榨汁机(或板框压滤机)将姜浆压汁，

(f)、过滤：将姜汁通过200目筛过滤收集姜汁，

(g)、匀浆均质：将过滤过的姜汁上均质机(即高压匀浆泵、高剪切混合乳化机)均质，

(h)、离心：将均质过的姜汁用离心机离心10-15分钟，

(i)、灌装：将离心好的姜汁定量地分装进经过洗涤和消毒的容器中加盖封口，

(j)、灭菌：加压消毒，10磅115℃20分钟，然后减压至自然大气压，立即用自来水淋洒冷却。

2、一种按权利要求1加工工艺所生产的姜原汁成品。