[发明专利]鳝鱼切开装置

说明书

本发明涉及切开烤鳝鱼串用的活鳝鱼的鳝鱼切开装置。

以前，为了切开烤鳝鱼串用的活鳝鱼而进行的背切开和腹切开作业需要高度的熟练作业，因此希望这种作业能够实现机械化。

过去，作为鳝鱼的背切开和腹切开的装置有特公昭67-1975公开的装置。此装置如图15(a)、(b)所示，在机架91的中央位置的长度方向上，配设左右一对长形夹持带94、94。在此相对的夹持带的中央部从输送始端向终端依次配设插入漏斗96、水平支承部件97、和左右一对V字状刀99、99。

在这样的装置中，将用电击或以10℃冷却而成为晕死状态的鳝鱼以背或腹向下的状态插入96漏斗，则在鳝鱼到达水平支承部件97时，在由夹持带输送的同时，边由夹持带保持水平边通过刀98在全长上切断，切开的部分是从鳝的下部中央至背骨的下部中央部分。

然后，鳝鱼向输送终端输送，由V字形的刀99、99从背骨的上方部沿呈V字切开的下部两侧的肉部的内侧切断，切除背骨。

这样切除的背骨落入未图示的接收箱中，被切开的鳝鱼从夹持带的输送终端由未图示的排出槽排出。

上述的装置不仅大，而且由于夹持带94、94在平面上呈直线展开，所以需要大的放置空间。

此外，因为同样的理由，这种装置的购入费用高，运转费也高，特别是面向消费者的小店不宜购入这样的装置。

还有，为了使夹持带94夹持的鳝鱼沿直线移动，进行正确的切开，必须用力地夹持鳝鱼，因此，鳝在这样的压力下会使其肉质变差。

还有，根据鳝鱼的尺寸还要调整夹持带的间隙，因此作业麻烦。

本发明正是鉴于上述问题而作出的，其目的在于提供一种鳝鱼切开装置，这种装置便宜而且操作简便，可以得到高质量的烤鳝鱼串用的切开的鳝鱼。

为了实现上述的目的，本发明的鳝鱼切开装置是具有沿回转筒的周向配设的多个夹持块和配设在此回转筒的周缘的鳝鱼胴部切开用刀的鳝鱼的切开装置，以夹持块夹持鳝鱼，随着回转筒的回转而沿周向输送鳝鱼，以上述的鳝鱼胴部切开用刀在长度方向切开鳝鱼的胴部。

在上述的装置中，最好在上述回转筒的上方设置鳝鱼头部切断用刀，此头部切断用刀的刀尖可以在最前端的夹持块和与之相邻的第2夹持块之间移动，将包括头骨在内的由上述夹持块保持的鳝鱼的头部部分地切断。

在上述的装置中，最好在上述的回转筒的上方设有鳝鱼的供给机构，以在上述回转筒的切线方向供给鳝鱼，该供给机构具有在横向切成两半的供给管和使供给管开合的开合机构，将上述的鳝鱼装入供给管时，由上述的开合机构将供给管闭合，将鳝鱼保持成直线状。

在上述的装置中，最好在上述的回转筒的周缘，在鳝鱼胴部切开用刀的下游侧设置鳝鱼的骨、内脏的分离机构，由鳝鱼的骨、内脏的分离机构从鳝鱼胴部切开用刀切开的、回转的上述鳝鱼的切开部将骨和内脏分离出来。

在上述的装置中，最好上述夹持块包括从两侧夹持鳝鱼的相对设置的一对夹持片和使两夹持片相互接近的弹性部件，此两夹持片与固定凸轮相对应地克服上述弹性部件的弹力而张开或收缩。

由上述的结构本发明具有下述的效果。

鳝鱼由多个夹持块沿回转筒的周向依次夹持，在随着回转筒的回转而被输送时，由鳝鱼胴部切开用刀将胴部切开。因此，本发明的装置可小型化，不要大的设置面积，结构简单，价格低，适于小店购入。

根据本发明的第2发明的鳝鱼切开装置，容易实现不切开鳝鱼的头部而仅切开鳝鱼头部之下的胴部，因此与过去的将鳝鱼的头部也切成两半的装置相比，本发明的装置切开的鳝鱼的商品价值高。由头部的切断使鳝鱼晕死，利于此后的夹持块夹持。还可以使鳝鱼的血液流出，保持好的味道。

根据本发明的第3发明的鳝鱼切开装置，将鳝鱼的胴部保持为直线状，容易供给至回转筒上，此外在分成两半的供给管间夹持鳝鳍，可以将鳝保持所定的姿势。

根据本发明的第4发明的鳝鱼切开装置，由于设有鳝鱼的骨、内脏的分离机构，所以与过去的由喷水进行鳝鱼的骨、内脏分离的机构相比，可以防止由水引起的肉质变差。

根据本发明的第5发明的鳝鱼切开装置，由于夹持块可对应鳝鱼的粗细，不需要调整就可以紧密夹持鳝鱼，弹性部件的弹力比过去的装置小，故不会划伤鳝鱼。

根据如本发明的第6方案的最前方的夹持块的结构的鳝鱼切开装置，由冲孔将鳝紧紧地固定在夹持块上，由夹持块的回转，可靠地将鳝引到回转筒上。