[发明专利]用木聚糖酶处理植物材料

说明书

发明领域

本发明涉及木聚糖酶制剂用于减低植物材料的粘度和用于将植物材料(例如小麦)分成单个有用的成分，以及进行所述粘度降低或分离的方法。

发明背景

小麦含有谷蛋白和淀粉这些可在用湿磨法加工过程中回收的有价值成分。重要的谷蛋白是主要产物，而高质A-淀粉和低质B-淀粉是有价值的副产品。残余的纤维和可溶性固体物质是更进一步的副产品。

通过商售途径可得的Trichoderma reesei纤维素酶酶制剂Spezyme^RCP(Genencor，USA)已被证明可以降低粘度和改善小麦和谷物淀粉的加工。

Weegels等人(1992)描述了酶类(纤维素酶、半纤维素酶、脂酶和蛋白酶/淀粉酶)在小麦的分离处理中的应用。该文还得出结论：纤维素酶和半纤维素酶能改善小麦的加工特性和提高谷蛋白和淀粉的产率。所用的半纤维素酶是一种木聚糖酶制剂，该制剂含有包括淀粉酶和蛋白酶活性的显著附带活性。

已知木聚糖酶能够将小麦粉和来源于其它植物的材料降解成大量不同的降解产物。已有大量参考文献描述了从真菌泡盛曲霉中纯化的木聚糖酶，例如，可以参考公开了三株泡盛曲霉菌之内木聚糖酶理化和动力学特征的Kormelink等人的文章(1993)。通过将这类泡盛曲霉木聚糖酶应用于酶降解各种植物材料包括谷麸、燕麦裂壳、小麦粉、落叶松木和桦木所得的降解产物已在特别是下列文献中描述：Kormelink et al.，(1991)、kormelink et al.，(1992)、J.M.Kormelinkand A.G.J.Voragen(1993)、Gruppen at al.，(1992)和Grmppen etal.，Rymposium 1993，10。

Voragen等人(1992)和Gmippen等人(1993a和1993b)公开了用泡盛曲霉内木聚糖酶降解从小麦粉分离的水可提取和水不可提取的阿拉伯糖基木聚糖部分。后一参考文献描述了两种泡盛曲霉木聚糖酶在小麦面包焙烤中的应用。

Shei等人(1985)和Fournier等人(1985)描述了从黑曲霉中分离的内木聚糖酶之纯化和鉴定特征。

上述的参考文献无一介绍过木聚糖酶可用于小麦的分离，也没有说明如何选择专门用于所述目的的木聚糖酶。

Dusterhoft等人(1993.10，研讨会)描述了内木聚糖酶在降解动物饲料中非淀粉多糖中的应用；Vietor等人(1993)描述了内木聚糖酶在啤酒酿造过程中用于降低麦芽汁的粘度。

本发明的目的在于提供改变植物材料粘度和将植物材料分成所需成分的改良方法。

附图的简要说明

图1表示木聚糖酶II和其它酶一起的比粘度。

图2表示湿磨小麦分离法的原理。

图3表示小麦在Broiler中的AMEn。

BF+＝Bio-Feed^RPlus

XylII＝木聚糖酶II

本发明的简明公开

本发明人意外地发现，木聚糖酶分别对水溶性和水不溶性戊聚糖的活性似乎对木聚糖酶降低植物材料粘度和/或分离植物材料成分很重要。本发明正是基于这一发现。

据此，本发明的第一方面涉及木聚糖酶制剂用于改变植物材料的粘度，其中，木聚糖酶制剂表现为

a.所加入的每毫克蛋白质WSPS至少为0.06和/或

b.所加入的每毫克蛋白质WSPU至少为15和/或

c.比活性至少0.053FVRU/mg蛋白质。

本发明的第二重要方面涉及表现出上述特征a)-c)的木聚糖酶制剂。更进一步，本发明涉及这类毒制剂的多种用途。

在本说明书中，WSPU(水溶性戊聚糖单位)定义为木聚糖酶制剂每毫克蛋白质对水溶性戊聚糖的活性，而WIPU(水不溶性单位)定义为木聚糖酶制剂每毫克蛋白对水不溶性戊聚糖的活性，其中所述活性以还原糖检测。有关水溶性和水不溶性戊聚糖各自的产生之描述见于下文的材料与方法部分。在实施例4中描述了确定WSPU和WIPU的测定方法。WSPS是每毫克所加入蛋白质WSPU和WIPU间的比，其中的蛋白质是根据Kjeldahl的描述(参见本文的材料与方法部分)确定。

在本发明说明书中，术语“所加入的蛋白质”意指含有木聚糖裂解活性的一定量蛋白质，该蛋白质是从已产生了所述酶的发酵肉汤中回收的，并且随后用于本发明目的。因此，在评定如本文所定义的指定酶的WSPS、WSPU和FVRU值时，术语“毫克蛋白质”是指在从发酵肉汤中回收时与所述酶相关的毫克蛋白质，而并不是任何无活性的或非木聚糖裂解性的所加入蛋白质。