[实用新型]食物烤涮蒸装置

说明书

本实用新型是关于一种可供烤、涮、蒸食物的装置。

按一般市面烤玉米、香肠的烘烤装置多是在一炉碳火上架设烤网，并将玉米、香肠放在烤网上烘烤。但此种露天烟熏、火烤食物方式不但有极多不洁微粒沾染于食物上，同时容易产生致癌物。经专家研究，其原因为碳烤食物过程中，肉类油脂会滴在碳火上，在高温下裂解，与碳火结合成毒性强的多环芳烃(PAH)类致癌物质，随烟熏挥发后回到食物中，食入人体则增加致癌机会。

为了防止上述缺失，市面上亦出现一种以较温和的烤肉装置，例如统一、7-11超级商店所使用的热狗加热机或广东料理店所用的烤鸭机。此种装置虽可消除食物烘烤产生致癌物及不洁微粒污染的问题，但其烘烤温度低，要使食物烘烤至可食程度需耗费长时间，而且也没有碳烤食物的味感。

再者，不论是上述的传统碳烤法或超级商店用烤肉装置，其加热方式均属单面式，因此需不时翻转，颇费人工，以机械自动翻转则有使装置复杂化的问题。

此外，上述的习知碳烤、烤肉装置均只有单一用途，其热能使用效率很低，殊为可惜。

本实用新型是鉴于上述的情形而研创者，其目的在于提供一种油脂不与热源结合而产生致癌物质，亦无不洁微粒污染的食物烤涮蒸装置。

本实用新型另一目的是提供一种得以迅速完成烘烤操作又能使食物具备烘烤效果(即具备烘烤食物的口感)的食烤涮蒸装置。

本实用新型再一目的是提供一种可从各方面烘烤食物，即使不翻转亦有均匀烤熟食物的效果的食物烤涮蒸装置。

本实用新型又一目的是提供一种不但可烘烤食物，亦可提供热水或蒸气作涮蒸食物之用的食物烤涮蒸装置。

根据本实用新型提供的一种食物烤涮蒸装置，是由机架及装设于该机架的瓦斯式或电热式加热装置所构成，该加热装置具有热能源及将该热能源转换为热能的发热体，其中，该加热装置的发热体是呈面型且沿纵向延伸，使其加热面可围成纵向延伸而上下端为敞开状的纵向筒形烘烤空间，使发热体的热量可由四周同时均匀导向由上方伸入该烘烤空间的被烘烤物，且该加热装置复包括用以叉取食物伸入上述烘烤空间的叉架。

根据本实用新型提供的食物烤涮蒸装置，其中该叉架是由：供插取食物伸入加热装置的筒形烘烤空间内进行烘烤的长杆体、设于长杆体后端的把手、及设于把手前方是于长杆体插取食物并伸入烘烤空间时支持长杆体的架板所构成。

根据本实用新型提供的食物烤涮蒸装置，其中该装置包括由数支杆状脚部及设于该等脚部上端的环状支持部所构成的悬支架，供插有食物的上述叉架得以藉其架板支持于环状支持部而进行烘烤。

根据本实用新型提供的食物烤涮蒸装置，其中该装置包括可插置于上述烘烤空间内以保护插入其内的食物不直接受热的长筒形套管。

根据本实用新型提供的食物烤涮蒸装置，其中该装置包括上方敞开式容器供涮蒸食物之用，该容器自底板向上设有可与烘烤空间的上端敞开口连通的通管。

根据本实用新型提供的食物烤蒸装置，其中该装置在烘烤空间下方设有供承接油脂、食物碎屑及调味料的容器。

以下参考附图详细说明本实用新型的实施例。

图1为本实用新型实施例的主体部分的立体图；

图2为图1中II-II线的剖面图；

图3为使用于本实用新型的悬支架的立体图；

图4为使用于本实用新型的叉架的立体图；

图5为使用于本实用新型的涮蒸用容器的立体；

图6为使用于本实用新型的套管的立体图；

图7为图3的悬支架及图4的叉架与主体部分配合使用的说明图；

图8为图5的容器及图4的叉架与主体部分配合使用的说明图；

图9为图6的套管及图4的叉架与主体部分配合使用的说明图；

图10为图4的叉架、图5的容器及图6的套管与主体部分配合使用的说明图。

如图1及图2所示，本实用新型的食物烤涮蒸装置的主体部分A具有：由四支角铁制脚部10、10、10、10与固接于四脚部10、10、10、10顶端间的四支角铁制四角形下架11、11、11、11所构成的下框架1；及由四支角铁制上架20、20、20、20所固接而成的四角形上框架2，并由该上框架2及下框架1构成本实用新型的构架。下框架1的下架11、11、11、11间的上端另以交叉对角线方式设置两加强架13、13。上框架2的四隅角另固设有支垫块21、21、21、21。