[发明专利]将椰子水发酵制作的食用纤维及其生产方法

权利要求书

1、一种将椰子水发酵制作的食用纤维，原料是：椰子水、糖、硫酸铵、菌种，其特征在于：原料配比为：椰子水100-150％、糖9-15％、硫酸铵0.4-1.5％、菌种0.1-1.5％；其菌种有酵母菌、胶膜醋酸杆菌和乳酸菌，菌种间的配比为：酵母菌10-30％，胶膜醋酸杆菌30-60％，乳酸菌20-40％。

2、根据权利要求1所述的将椰子水发酵制作的食用纤维的生产方法，其特征在于：生产方法是椰子水通过过滤后，加热至100℃，加入糖和硫酸铵，搅均、冷却，接入菌种，进行发酵4-15天而得成品。