[发明专利]水果白酒混合罐头

权利要求书

1、一种水果白酒混合罐头，包括制作罐头处理过的新鲜水果果实和白酒，其特征是白酒是由红曲酶和黑曲酶混合配制的双曲白酒，该双曲白酒中添加有适量的蛋白糖。

2、一种权利要求1所述的水果白酒混合罐头制作方法，其特征是该制作方法包括：

(1)将优质大米加水泡、淋干、蒸煮、散凉，

(2)在散凉的蒸熟优质大米中接种红曲种繁殖，

(3)再加黑曲种堆料入室培养成外黑里红的双曲，

(4)将酿酒优质糯米浸涨、蒸料、散冷入缸加双曲水酿造得到双曲白酒，

(5)在双曲白酒中添加适量蛋白糖以及白糖等配料，

(6)将处理的新鲜水果果肉浸泡在配制的双曲白酒中，分装成罐头。

3、根据权利要求1所述的水果白酒混合罐头，其特征是蛋白糖占总量的0.5％，白糖占总量的7％，维生素C占总量0.01-0.02％。