[发明专利]单层翘曲加盐方法及设备

权利要求书

1.一种用于翘曲薄片条食品的方法，该方法包括下列步骤：

在一个施加潮气的装置下面移动一个装有单层薄片条的传送带，薄片条具有一个暴露的顶表面和一个未暴露的底表面；

当传送带将薄片条在施加潮气的装置下移动时只在薄片条的暴露的顶表面上喷洒一个连续的潮气层；和

将薄片条子以干燥，所述薄片条顶表面和底表面之间的湿度差异使薄片条的顶部和底部以不同的速率干燥，从而使薄片条在干燥中翘曲。

2.如权利要求1所述的方法，其特征在于它还包括调节喷洒在薄片条上的潮气量以调节薄片条翘曲度的步骤。

3.如权利要求2所述的方法，其特征在于其中施加在薄片条顶表面上的潮气是水。

4.如权利要求1所述的方法，其特征在于在喷洒所述潮气的步骤之后但在干燥所述薄片条步骤之前还包括在所述薄片条上撒布盐的步骤，在所述薄片条的所述顶表面上的潮气为所述盐提供了一种粘结剂的作用。

5.如权利要求3所述的方法，其特征在于它还包括向喷洒在所述薄片条上的所述水中添加香料和调味品中的至少一种。

6.如权利要求1所述的方法，其特征在于它还包括在薄片条被放置到所述传送带上成一单层之前将所述薄片条干燥的步骤，从而使它们的含水量在大约5％至10％的范围内并且是相当坚硬，不论其顶表面或底表面都不带粘性。

7.用于翘曲一种薄片条食品的设备，这种设备包括：

一个用于移动单层的薄片条的传送体系，其中，薄片条具有一个暴露的顶表面和一个不暴露的底表面；

一个用于将潮气只供应给所述单层薄片条的暴露顶表面的位于运送体系之上的施加潮气的装置；和

一个用于干燥所述已湿化的单层薄片条促使所述薄片条翘曲的加热装置，所述薄片条顶部和底部之间的湿度差使薄片条的顶部和薄片条的底部以不同的速率干燥从而使薄片条在干燥时翘曲。

8.如权利要求7所述的设备，其特征在于它还包括用于调节喷洒在所述薄片条上的潮气量以便调节其翘曲度的装置。

9.如权利要求7所述的设备，其特征在于它还包括一个在向所述薄片条喷洒所述潮气之后但在干燥所述薄片条之前用于在所述薄片条上撒布盐的撒盐机构，在所述薄片条的所述顶表面上的潮气为所述盐起了粘结剂的作用。