[发明专利]一种食品添加剂及其制造方法

说明书

本发明涉及一种食品添加剂及其制造方法，尤指一种用光合菌和姬蒲等蒲科植物的根、茎、叶制造的食品添加剂及其制造方法。

近年来，由于环境污染或破坏引起了自来水等饮用水的水质变坏，食品中加入的各种添加剂，以及农药在食品中的残留，给人体带来了多种疾病。这一问题也已经引起了广泛的注意；而现在市场上的各种食品添加剂其在根本上并没有改变水质，即水的净化问题仍没有得到改善，只是在水中添加一些颜色或味道而已，某些食品添加剂在食用后不仅会造成人腹泻，而且许多在质检上是不合格的，因此就更谈不上其是否能起到净化水质、保健人体的作用了。

本发明的目的在于针对现有食品添加剂存在污染这一问题，提供一种用光合菌和姬蒲等蒲科植物的根、茎、叶制造的食品添加剂及其制造方法。该食品添加剂在作为添加剂食用时不仅能起到极好的强身健体的功效，而且在当作饮料使时可作为使体液净化的饮料冲剂。

本发明所涉及的食品添加剂其组成包括光合菌和蒲料植物。

其中所涉及的光合菌已在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏日：1996年6月3日，保藏号：CGMCC NO.0267，建议的分类命名：红色假单胞菌(Rhodopseudomonas sp.).

其中所涉及的光合菌是一种多功能的细菌，主要特征是在厌氧光照条件下生长，该细菌细胞富含蛋白质、氨基酸，还含有多种维生素、类胡萝卜素及细菌叶绿素。光合菌的培养方法为：首先配备培养基，将胰酪胨17克、氯化钠5克、味精1克、酵母浸出粉3克、葡萄糖1克、碳酸钠适量及蒸馏水1000毫升混合加热溶解，分装，于115℃灭菌30分钟后备用，如果倒平板，则加入20克琼脂粉，即为固体培养基，其中于操作时，按平板菌落计数法计数，35℃黑暗中培养。经两次富集培养后，液体培养液显出桃红色，培养液中的菌量达到2.7亿个/毫升。经革兰氏染色形态观察，细菌为革兰氏阴性菌，具有鞭毛，能运动，细胞形状为短杆菌(0.9-1×1-1.3毫微米)和(0.8-1×1.8-2.7毫微米)。这些光合菌均属于紫色非硫细菌。

本发明所涉及的食品添加剂其组成包括光合菌和蒲料植物，其中光合菌的含量≥5×10⁴/g，产品的细度(100目筛)≥100％，水分≤6％。

本发明所涉及的食品添加剂其技术指标为：咖啡色，色泽均匀一致；具有该品种应有的滋味、气味、无异味；具有该品种应有的形态，干燥松散，无结块，份末均匀一致。

本发明所涉及的食品添加剂中的营养成分含量为(每100克保健食品)

    成分        含量

    水分        42g

    蛋白质      13.9g

    脂肪        1.3g

    纤维        22.5g

    灰分        12.2g

    糖分        45.9g

    磷          2.57mg

    铁          39.2mg

    钙          1.71g

本发明所涉及的食品添加剂中富含多种氨基酸，其中各种氨基酸百分含量为：天门冬氨酸1.16％、苏氨酸0.48％、丝氨酸0.32％、谷氨酸1.56％、脯氨酸0.56％、甘氨酸0.72％、丙氨酸0.80％、胱氨酸0.14％、缬氨酸0.88％、蛋氨酸0.21％、异亮氨酸0.71％、亮氨酸1.10％、酪氨酸0.44％、苯丙氨酸0.78％、赖氨酸0.57％、组氨酸0.40％、精氨酸0.58％。

本发明所涉及的蒲、香蒲、姬蒲等蒲料(Typha)蒲料植物植物为池、沼泽等浅水中的群生植物。经过对上述蒲科植物进行了深入研究，其结果发现，如对其进行特殊处理，蒲科植物可发挥到目前为止无人知晓的功效。经过多次实验，确认了该功效具有充分的再现性，也就是说，其可作为光合菌的载体，制成一种具有极好的保健作用的食品添加剂；将其作为饮料使用，其可起到良好的净化体液的作用。

本发明所涉及的食品添加剂的制造方法为：以姬蒲等蒲科植物的根、茎、叶为原料，将其水洗后在阳光下自然干燥；然后将此干燥物切成适当长度的段，使其熟化；最后将该熟化物干燥并粉碎；然后将培养好的光合菌按比例混入粉碎的熟化物中。

为使本发明的产品的粒度达到要求，生产中使用GNM50-6型粉碎机，产地：美国。因而可使本品的粒度达到1500目，使该产品食用后极易被吸收，充分发挥其保健功效。

使用本发明所提供的食品添加剂，一般用量3-5‰。

下面结合附图对发明进行详细阐述。