[发明专利]鸡蛋白绿豆奶茶及制备方法无效
申请号: | 96106593.1 | 申请日: | 1996-06-28 |
公开(公告)号: | CN1069507C | 公开(公告)日: | 2001-08-15 |
发明(设计)人: | 高连文;谢春生 | 申请(专利权)人: | 高连文 |
主分类号: | A23L2/38 | 分类号: | A23L2/38;A23C11/10;A23C9/152;A23F3/14 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 102500 北京市房山*** | 国省代码: | 北京;11 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 鸡蛋 绿豆 奶茶 制备 方法 | ||
1、一种鸡蛋白绿豆奶茶的制备方法,其特征在于,它分为如下步骤:
(1)、将鸡蛋白与鸡蛋黄、鸡蛋壳分离,取定量鸡蛋白加入98-100℃的沸开水冲调,同时不停地迅速搅拌,杀菌,冷藏备用;
(2)、取定量鲜牛奶煮沸,加入定量食用糖、蜂蜜、食盐搅拌均匀,杀菌,冷藏备用;
(3)、取定量绿豆、麦冬、薏苡仁,进行精选,混合,淘洗,烘干,粉碎成100-120目粉末状,或者分别进行精选,淘洗,烘干,粉碎成100-120目的粉末状,置不锈钢器皿内,用98-100℃沸开水冲泡,并在器皿上加盖闷20-30分钟,过滤,冷藏备用;或者取定量绿豆、麦冬、薏苡仁,进行精选,混合,淘洗,烘干后粉碎成100-120目的粉末状;或者将其分别精选,淘洗,烘干,粉碎成100-120目的粉末状;注入沸水煮2-5分钟,过滤,备用;
(4)、取定量优质茶叶用95-100℃沸开水冲泡3-5分钟后抛弃其茶水三分之二,剩其三分之一再用75-85℃的温开水冲泡三次,每次冲泡15-25分钟,过滤,备用;
(5)取定量用(1)、(2)、(3)、(4)步骤制得的汁液混合,过滤,用均质机进行均质,通过瞬时高温高压杀菌机杀菌,在无菌操作条件下进行分装;或用“利乐砖”无菌常鲜纸盒或用易拉罐真空包装;
(6)、本发明的组分及重量百分比如下(%):
鸡蛋白 6-16;
绿豆 6-16;
麦冬 6-12;
薏苡仁 6-16;
牛奶 5-15;
茶 1-5;
食用糖 10-20;
蜂蜜 0.1-1;
食盐 0.2-2;
水 55-75。
2、一种鸡蛋白绿豆奶茶的制备方法,其特征在于,它分为如下步骤:
(1)、将鸡蛋蒸熟或煮熟,剥取鸡蛋白;将鸡蛋白在80-100℃条件下进行低温烘干,时间为15-30分钟,然后粉碎成100-120目粉末状,或者购买市场上100-120目粉末状鸡蛋白,备用;
(2)、将麦冬、绿豆分别进行精选,淘洗,烘干,粉碎成100-120目粉末状,备用;或者进行精选,淘洗,混合后粉碎成100-120目粉末状,备用;
(3)、将茶叶、糖、食盐混合粉碎成100-120目粉末状,备用;或者将其分别粉碎成100-120目粉末状,备用;
(4)、将薏苡仁进行精选,淘洗,烘干,用文火置锅内炒熟,取出放凉,粉碎成100-120目粉末状,备用;最后按下述组分及重量百分比(%)配制:
鸡蛋白 16-26;
绿豆 16-26;
奶粉 15-25;
薏苡仁 15-25;
麦冬 10-15;
茶 1-5;
食盐 0.2-2;
食用糖 10-20。
3、一种由权利要求1或者2所述方法制备制造的鸡蛋白绿豆奶茶产品。
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