[发明专利]鸡蛋白绿豆奶茶及制备方法

说明书

本发明涉及一种清热解毒，祛暑止渴，和胃生津的营养功能型饮料及其制备方法。

目前市场上现有的各种饮料，功能比较单一。如冰饮类，碳酸类，果蔬类，营养类和矿泉水等。这些饮料或者只具备清凉止渴作用，而不能清热解毒，祛暑止渴，和胃生津，其中有些营养类饮料只具有其中一种或其中二种功能，不能适应人们对饮料的多种营养需要。

本发明的目的是提供一种能清热解毒，祛暑止渴，生津和胃的营养功能型饮料。

本发明的技术方案是：

一、本发明的组方分析：

1、鸡蛋白，《本草纲目》述：“其气清，性微寒……故能清气，治伏热，目赤，咽痛诸疾。”《中药大辞典》述“鸡蛋白，甘凉。润肺利咽，清热解毒。治咽痛，目赤，咳逆，下痢，热毒肿痛。”孟洗说：“热毒发，可取三颗鸡蛋白和蜜一合服之。”鸡蛋白的蛋白质，在营养上是优良的，含所有人体所必需的氨基酸。

2、绿豆，《本草纲目》述：“消肿治痘之功虽同赤豆，而压热解毒之力过之。且益气，厚肠胃，通经脉，无久服枯人之忌。……。”《本草汇言》述：“绿豆，清暑热，静烦热，润燥热，解毒热。”《中药大辞典》：述“绿豆，甘凉。清热解毒，消暑利水。治暑热烦渴，泻痢，丹毒。”绿豆的蛋白质是完全蛋白质，含有较高的赖氨酸，它所含的淀粉也是优质淀粉，还含有丰富的多种维生素，无机盐。它是一种祛毒清热的食疗佳品。

3、牛奶，《中药大辞典》述：“甘，平。补虚损，益肺胃，生津润肠。治虚弱劳损，反胃噎膈，便秘。”《日华子本草》述：“牛奶，润皮肤，养心肺，解热毒。”牛奶是人所共知的营养饮料，有较好的医疗和保健价值。牛奶的蛋白质为含磷蛋白质，白蛋白，球蛋白。这三种蛋白质都含全部人体所需的氨基酸，对脑髓和神经的形成及发育有重要作用。牛奶脂肪中胆固醇含量比肉蛋类低，具有降低体内胆固醇的功效。牛奶能中和胃酸防止胃酸对溃疡面的刺激；对消化道溃疡，特别是胃及十二指肠溃疡有良好的治疗作用。

4、茶，《本草纲目》述：“苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火，火为百病，火降则上清矣。……温饮则火因寒气而下降，热饮则茶借火气而走散，又兼解酒食之毒，使人神思开爽，不昏不睡……”。《中药大辞典》述：“茶，苦甘，凉。清头目，除烦渴，化痰，消食，利尿，解毒。”《隋息居饮食谱》述：“茶，清心神，凉肝胆，涤热，肃肺胃。”茶已经为世界上三大主要饮料之一，饮茶能令人清瘦轻健，消脂减肥，提神益智，消除疲劳，强心利尿，降压通脉，消食除滞，开胃和中，止泻治痢，消炎杀菌，防癌抗毒，清火解毒，预防心血管疾病。

5、麦冬，《本草新编》述：“泻肺中之伏火，清胃中之热邪，补心气之劳伤，止血家之呕吐，益精强阴，解烦止渴，美颜色，悦肌肤，退虚热，解肺燥。定咳嗽，真可持之为君而又借之为匡使也……。”《中药大辞典》述：“麦冬，甘，微苦，寒。养阴清肺，清心除烦，益胃生津。治肺燥干咳，肺痿，肺痈，虚劳烦热，热病津伤，咽干口燥，便秘。”

6、薏苡仁，《本草纲目》述：“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿。”《中药大辞典》述：“薏苡仁，甘淡，凉。健脾，补肺，清热，利湿。治泄泻，肺痿，肺痈，湿痹，筋脉拘挛，屈伸不利。”《本草经疏》述：“薏苡仁，性燥能除湿，味甘能入脾补脾，兼淡能渗泄，故主筋急拘挛不可屈伸及湿痹，除筋骨邪气不仁，利肠胃，消水肿，令人能食。总之，湿邪去则脾胃安，脾胃安则中焦治，中焦治则能营养乎四肢，而通利乎血脉也。甘以益脾，燥以除湿，脾实则肿消，脾强则能食，如是，则已上诸疾不求其愈而自愈矣。”薏苡仁的营养价值很高，被誉为“世界禾木本植物之王”。它可以作粮食吃，而且容易消化吸收，煮粥，作汤均可。因其营养丰富，对于久病体虚，病后恢复期患者，老人，产妇，儿童都是比较好的药用食物，可以经常服用。不论用于滋补，还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。

二、本发明的第一种制备方法如下：

1、将鸡蛋洗净，去掉鸡蛋壳置双层不锈钢容器的上层(该容器分为上下两层，上层为网眼状，鸡蛋白顺网眼流入下层容器内，上下两个容器可以分离)，用98-100℃沸水(或用相同温度的麦冬、薏苡仁煎剂或麦冬、薏苡仁粉冲剂，煮剂)冲调鸡蛋白，同时不停地迅速搅拌均匀，杀菌备用。或者将鸡蛋洗净，在其上面凿个小孔，待鸡蛋白全部流入容器里后，用98-100℃沸水(或用相同温度的麦冬、薏苡仁煎剂或其冲剂、煮剂)冲调鸡蛋白，同时不停地迅速搅拌均匀，杀菌，备用。

2、将鲜牛奶置不锈钢锅内加热煮沸，待稍凉，加入蜂蜜、食盐，杀菌，冷藏备用。(注，也可用沸牛奶冲调鸡蛋白，在冲调过程中不断地迅速搅拌，待稍凉，加入蜂蜜、食盐，杀菌，冷藏备用。)