[发明专利]板蓝根饮料及其制作工艺

说明书

本发明涉及食品类，尤其是一种饮料及其制作工艺。

饮料的一般作用是解渴，满足人体生理循环的需要。常规饮料的主要成分一般为甜味剂、酸味剂、香料、稳定剂、食盐、小苏打、淀粉、色素、二氧化碳等，功能单一，对人体健康贡献不大。

板蓝根为十字花科植物菘蓝(Isatis tinctoria)的根。性寒，味苦。中医的理论与实践认为它具有清热、凉血、解毒的功能。最近的研究结果表明，十字花科的植物，具有防癌作用。

到目前为止，板蓝根只是被中医用来作为主治热病发斑、咽喉肿痛，丹毒等症的药材，国内外均未见用于饮料。

本发明的目的是提供一种解渴，又可同时预防疾病的板蓝根饮料及其制作工艺。

为实现上述目的，本发明采用了如下技术方案：

一种板蓝根饮料，是由母液与水配比组成，所述的母液中主要有效成份为板蓝根，并配有附料：甜味剂、香料、稳定剂、淀粉、天然色素，该饮料中板蓝根与水所占重量百分比分别为：板蓝根1-3％，水85-95％。

板蓝根饮料制作工艺包括板蓝根母液及板蓝根母液配制饮料的制作工艺，所述的母液制作工艺为：

(1)采用速冻深冷技术将板蓝根原料变为硬度很高的状态，运用粉碎技术将板蓝根粉碎成粒度极其微小的颗粒；

(2)加入适量的水，浸渍之后，熬制一段时间后，得到较浓母液液体；

(3)与经过消毒过滤后的水混合，加入适量甜味剂、香料、稳定剂、淀粉、天然色素等，盛装待用。

所述的板蓝根母液配制饮料的制作工艺是向制成的板蓝根母液中加入稀释用水，然后进行封装工艺。

下面结合实施例对本发明做进一步说明

实施例1：采用下列工艺步骤：

1、将板蓝根原料1000克精选，清洁后放入冰柜中速冻深冷，使其变为很硬；

2、装入粉碎机中搅碎，取出；

3、与经过清毒过滤后的水1kg混合，浸渍10分钟后，熬制半小时，得到较浓母液；

4、加入适量的甜味剂、香料、稳定剂、淀粉、天然色素，制成母液；

5、加入水45kg，充分混合；

6、加入二氧化碳；

7、灌装成瓶；

实施例2：工艺步骤如下：

重复实施例1步骤1-5，灭菌后，直接灌入软包装。

实施例3：为便于贮存运输的方便，可将其配制成固体饮料，采用如下工艺：重复实施例1步骤1-2后，放入干燥箱烘干约半小时，取出研磨至细小颗粒，加入配料后，杀菌，封装成袋。

饮用时加入适量的白开水搅拌均均即可饮用。

通过以上工艺，在饮料中加入1-3％经过工艺加工的板蓝根成份，可在解决人体基本循环需要的情况下，预防流行性感冒、咽喉火、腮腺火、传染性肝炎、流行性脑炎，乙型脑炎等疾病。

本发明的优点在于；

1、在饮料中加入板蓝根原料，即可解渴，又可医病、防病，具有双重保健作用。

2、采用速冻深冷、深冷粉碎技术加工板蓝根原料，保证了其有效成分在加工过程中不被破坏和损失。

3、将板蓝根原料的应用领域扩大到食品饮料中，具有良好的经济开发市场。