[发明专利]一种罐装果酒及生产方法无效

专利信息
申请号: 96107480.9 申请日: 1996-05-25
公开(公告)号: CN1144269A 公开(公告)日: 1997-03-05
发明(设计)人: 肖光辉;马龙 申请(专利权)人: 昆明天成食品工业有限公司
主分类号: C12G3/04 分类号: C12G3/04;C12G1/00;B65D85/72
代理公司: 云南协立专利事务所 代理人: 旃习涵,吴平
地址: 650204*** 国省代码: 云南;53
权利要求书: 查看更多 说明书: 查看更多
摘要:
搜索关键词: 一种 罐装 果酒 生产 方法
【权利要求书】:

1、一种果酒,以经发酵或发酵、陈酿等工艺而制成的果酒为主要原料,添加果汁或浓缩汁、蔗糖等辅料,按常规方法进行调配,其特征是采用易拉罐盛装果酒,并按以下工艺步骤进行生产:

①预热:

将调配好的果酒预热,预热温度为40-60℃;

②均质:

采用压力为50-150巴;

③瞬间杀菌:

100℃以上的高温杀菌;

④冷却:

冷却到80-90℃再进行罐装;

⑤罐装:

用易拉罐盛装果酒;

⑥巴氏杀菌:

罐装后的果酒在80-90℃的温度条件下,经10-30分钟杀菌,即制得本发明的产品。

2、根据权利要求1所述的果酒,其特征是经发酵等工艺而制成的干葡萄酒为原料,按照下述方法制成的易拉罐果酒:

①将经发酵过的葡萄酒过滤;添加果汁或浓缩汁、蔗糖等辅料,并按常规方法调配;

②预热将混匀的葡萄酒预热,预热温度60℃;

③均质采用压力为100巴;

④瞬间杀菌经110℃的高温杀菌;

⑤冷却冷却至90℃;

⑥罐装采用易拉罐盛装;

⑦巴氏杀菌  罐装后的果酒在90℃的条件下经20分钟杀菌,即得到本发明的产品。

3、根据权利要求1所述的果酒,其特征是以经发酵、陈酿等工艺而制成的滇橄榄酒为原料,添加滇橄榄汁、蔗糖等辅料,采用以下方法生产出的易拉罐盛装的滇橄榄果酒:

①调配  通过添加滇橄榄汁,蔗糖等辅料后,理化指标为:

酒精度(20℃ CV%)14±0.5;

糖度             12±0.5Brix

总酸             0.65-0.7%

将各种配料搅拌混合均匀,过滤,

②瞬间杀菌  经110℃高温杀菌;

③冷却      冷却至90℃

④罐装      采用易拉罐盛装;

⑤巴氏杀菌  罐装后的果酒在90℃的条件下,灭菌30分钟,即得本发明的产品。

下载完整专利技术内容需要扣除积分,VIP会员可以免费下载。

该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于昆明天成食品工业有限公司,未经昆明天成食品工业有限公司许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服

本文链接:http://www.vipzhuanli.com/pat/books/96107480.9/1.html,转载请声明来源钻瓜专利网。

×

专利文献下载

说明:

1、专利原文基于中国国家知识产权局专利说明书;

2、支持发明专利 、实用新型专利、外观设计专利(升级中);

3、专利数据每周两次同步更新,支持Adobe PDF格式;

4、内容包括专利技术的结构示意图流程工艺图技术构造图

5、已全新升级为极速版,下载速度显著提升!欢迎使用!

请您登陆后,进行下载,点击【登陆】 【注册】

关于我们 寻求报道 投稿须知 广告合作 版权声明 网站地图 友情链接 企业标识 联系我们

钻瓜专利网在线咨询

周一至周五 9:00-18:00

咨询在线客服咨询在线客服
tel code back_top