[发明专利]富硒酱油及其制作方法

权利要求书

1.一种富硒酱油是以优质大豆成脱脂大豆、麸皮、小麦为起始原料，经粉碎、蒸煮、制曲、低盐固态发酵制作而成的常规酱油，其特征是在上述的酱油中添加有机硒、维生素A、维生素E而得富硒酱油，其特征组分(重量％)如下：

有机硒：0.012～0.014g/100ml

维生素A：8～15g/100ml

维生素E：12～22g/100ml

可溶性无盐固形物：10～20g/100ml

全氮(以氮计)0.80～1.60g/100ml

氨基酸态氮(以氮计)0.40～0.80g/100ml

2.富硒酱油的制作方法：将优质大豆或脱脂大豆、麸皮、小麦为起始原料，经粉碎、蒸煮、制曲、低盐固态发酵制作而成常规酱油，其特征是在上述的酱油中按比例添加有机硒、维生素A、维生素E；调配均匀，经灭菌、装瓶、检验合格后入库、出厂。

3.根据权利要求1或2所述的富硒酱油，其特征是上述的有机硒是于无机硒盐和大豆以及大麦、小麦进行植物吸收而转化成的。