[发明专利]一种果实酸牛奶及其生产方法无效
| 申请号： | 96109955.0 | 申请日： | 1996-08-01 |
| 公开（公告）号： | CN1146860A | 公开（公告）日： | 1997-04-09 |
| 发明（设计）人： | 刘维;周淑敏;霍敬珠;杨晶晨;赵劲松;李世萍 | 申请（专利权）人： | 刘维 |
| 主分类号： | A23C9/133 | 分类号： | A23C9/133;A23C9/123 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 150001 黑龙*** | 国省代码： | 黑龙江;23 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 果实 酸牛奶 及其 生产 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种果实酸牛奶，其特征在于：它是由下述重量配比的原料制成的盒装饮品，鲜牛奶75-95份、果实2-5份、蔗糖4-7份、奶粉1-5份、乳酸菌菌种3-5份。
2、根据权利要求1所述的果实酸牛奶，其特征在于：其中各原料的重量配比是：鲜牛奶75-90份、果实2-4份、蔗糖4-6份、奶粉1-3份、乳酸菌菌种3-4份。
3、根据权利要求1所述的果实酸牛奶，其特征在于：其中各原料的重量配比是：鲜牛奶80份、果实3份、蔗糖5份、奶粉2份、乳酸菌菌种3份。
4、根据权利要求1-3所述的果实酸牛奶，其特征在于：其中，果实由鲜果肉按重量配比配制，而且是一种果肉。
5、根据权利要求1-3所述的果实酸牛奶，其特征在于：其中，所述的果实可以是草莓、枸杞子、葡萄、荔枝、樱桃鲜果肉中的一种。
6、一种权利要求1-5所述的果实酸牛奶的生产方法，其特征在于：主要工艺流程为：鲜奶收购、冷却、净乳、均质、杀菌、二次冷却、发酵、加果实肉、灌装、装箱、入库、检验、出厂等，具体操作方法，依次按下列步骤：
a、将鲜奶、奶粉、蔗糖按重量比混合后，经冷却、净乳在200kg/cm252℃-58℃下，均质62-68℃后，再二次冷却，冷却温度5℃。
b、添加生产发酵剂并在42-48℃的温度下，发酵2-2.5小时，对发酵后的液体加入果实肉，搅拌均匀，灌装制成盒装果实酸牛奶。
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