[发明专利]傩酒及其生产工艺

权利要求书

1.一种傩酒，其特征在于：它是以精制佛手酱香红曲原酒、红景天素、冰糖为原料，按100∶0.5-0.8∶6-8比例配制而成。

2.一种傩酒的生产工艺，其特征在于：(1)将红景天Rhodioldsacra去杂、粉碎，用35°稀酒精按0.8-1.5∶4-6的比例浸提20-24小时，经过滤、减压浓缩至浓度为40-42％左右，喷雾干燥，干燥室温度为85-90℃，料温45-50℃，提取率为8-10％，得气味芳香无苦涩味的红景天素；(2)将高温大曲酱香型酒降度至为38°酒，按酱香低度酒、佛手、乌衣红曲的重量比为100∶3-5∶2-3比例混合浸泡发酵25-30天经过滤得琥珀色佛手酱香红曲原酒；(3)将上述所制的佛手酱香红曲原酒、红景天素、冰糖按100∶0.5-0.8∶6-8比例，加热至45-50℃，搅拌融合，经沉清、过滤、勾兑陈酿2-3个月制得傩酒。