[发明专利]水果系列杏仁豆腐及加工方法

权利要求书

1.一种含有水果系列杏仁豆腐，其特征在于由杏仁豆腐白色凝胶块90-95克、杏仁豆腐黄色凝胶块15-20克、糖水85-90克，水果配料20-40克组成，所述的水果配料可以是一种或一种以上的桔子、菠萝、哈蜜瓜、李子、黄桃、草莓、弥猴桃、桂圆、荔枝、苹果、梨、枇杷等罐装食品。

2.如权利要求1所述的水果系列杏仁豆腐，其特征在于杏仁豆腐白色凝胶块由100％(重量)的水，12％-20％(重量)的砂糖，0.5-1.5％(重量)的食用胶，0.1-0.2％(重量)的柠檬酸，0.05％-0.1％(重量)的杏仁香精或荔枝香精或柠檬香精组成。

3.如权利要求1所述的水果系列杏仁豆腐，其特征在于杏仁豆腐黄色凝胶块由100％(重量)的水，12％-20％(重量)的砂糖，0.5-1.5％(重量)的食用胶，0.1-0.2％(重量)的柠檬酸，3-4％(重量)的β胡萝卜素，0.05％-0.1％(重量)的杏仁香精或荔枝香精或柠檬香精组成。

4.如权利要求1所述的水果系列杏仁豆腐，其特征在于糖水由100％(重量)的水，15-20％(重量)的砂糖，2-6％(重量)的蜂蜜，0.005-0.01％(重量)的维生素C，0.1-0.2％(重量)的柠檬酸，0.1-0.2％(重量)的乳酸钙，0.05-0.1％(重量)的苯甲酸钠，0.05-0.1％(重量)的荔枝香精或柠檬香精或杏仁香精。

5.如权利要求1所述的含有水果桔子杏仁豆腐，其特征在于杏仁豆腐白色凝胶块90-95克，杏仁豆腐黄色凝胶块15-20克，糖水85-90克，桔子配料20-25克组成。

6.如权利要求1所述的含有水果草莓、李子、桔子杏仁豆腐，其特征在于杏仁豆腐白色凝胶块90-95克，杏仁豆腐黄色凝胶块15-20克，糖水85-90克，草莓配料3克、李子配料5克、桔子配料17克组成。

7.如权利要求1或2或3所述的含有水果系例杏仁豆腐加工方法，其特征在于杏仁豆腐白色凝胶块或黄色凝胶块加工方法将原料倒入容器内，混合后加入清水，加热溶介，消毒煮沸在温度100℃，2至3分钟，再加入杏仁香精或荔枝香精，倒入不锈钢盘，冷却凝固，切割料理成块状。

8.如权利要求1或4所述的含有水果系例杏仁豆腐加工方法，其特征在于糖水加工方法在双层锅内，放入水100公斤，倒入砂糖、蜂蜜、维生素C、柠檬酸、乳酸钙.苯甲酸钠原料，加热消毒，温度在100℃，时间2至3分钟，溶化消毒后过滤，再放入香精制成。

9.如权利要求1或5或6所述的含有水果系例杏仁豆腐加工方法，其特征在于水果配料是采用罐装的水果原料，与上述所述的杏仁豆腐白色凝胶块、杏仁豆腐黄色凝胶块、糖水混合后，盛入塑料合内，进行热封、杀菌，杀菌在温度100℃，时间3分-20分，杀菌结束立刻冷却，再进行食品包装。