[发明专利]一种浓醪发酵酒精的方法无效
| 申请号： | 96117189.8 | 申请日： | 1996-11-25 |
| 公开（公告）号： | CN1067432C | 公开（公告）日： | 2001-06-20 |
| 发明（设计）人： | 章克昌;石贵阳;徐柔;张礼星 | 申请（专利权）人： | 无锡轻工大学 |
| 主分类号： | C12P7/06 | 分类号： | C12P7/06 |
| 代理公司： | 无锡市专利事务所 | 代理人： | 殷红梅 |
| 地址： | 214036 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 发酵 酒精 方法 | ||
【权利要求书】：
1、一种浓醪发酵酒精的方法，采用淀粉质原料经粉碎、加水拌料、蒸煮、糖化、加酒母发酵，蒸馏得到成品酒精，其特征：在于粉碎细度：0.3-1.2mm
加水比：1∶1.8-2.5
加1-5U/g原料的中温α-淀粉酶
蒸煮温度：86-90℃蒸煮时间：30-58min
糖化时：加150-300U/g原料的黑曲霉糖化酶
糖化温度：25-58℃
糖化时间：0-28min
加酒母：加酒用活性干酵母0.03-0.10％，添加尿素0.05-0.15％及0.001-0.15％的磷酸二氢钾和0.001-0.15％硫酸镁进行发酵。
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