[发明专利]浸榨海椒油及其生产工艺

权利要求书

1、一种以天然植物辣椒和植物油为原料，经加工制取的浸榨海椒油，其特征在于：干辣椒与植物油的重量配比份数为1-5∶5，经加工制得呈红棕色、澄清、透明的不同辣度成品。

2、根据权利要求1所述的浸榨海椒油，其特征在于：高辣度成品的辣椒与植物油重量配比份数为3.5-5∶5。

3、根据权利要求1所述的浸榨海椒油，其特征在于：中辣度成品的辣椒与植物油重量配比份数为2.5一3.4∶5 。

4、根据权利要求1所述的浸榨海椒油，其特征在于：低辣度成品的辣椒与植物油重量配比份数为1-2.5∶5。

5、根据权利要求4所述的浸榨海椒油，其特征在于：成品中还包括冰糖成份。

6、一种以天然植物辣椒和植物油为原料，经加工制取浸榨海椒油的生产工艺，包括备料→焙辣椒、炼油→浸泡→→压榨→捂香→压滤→检验→装瓶压盖→成品，其特征在于：

A.备料是将包括蒂的辣椒、植物油按上述重量配料，

B.焙辣椒是将辣椒置烘烤房焙干、焙香，烘烤房温度控制在60-90℃，同时将植物油加温炼至油温110-130℃，

C.浸泡是将焙香的辣椒在50-80℃时放入容器内，用经炼制的植物油、该油温降至70-90℃在常温下浸泡10-15天，并在浸泡期间翻动辣椒，使其辣椒油浸均匀，

D.压榨是将浸泡后的油辣椒用压榨机浸榨，压榨机工作温度控制在80-100℃；

E.捂香是将压榨后榨碎的辣椒与油置容器内在常温下密封10-17天，使辣、香味完全融入油中，

F.压滤是将捂香后的辣椒与油用压滤机过滤去渣，压滤机的气压控制在3-5Pa，压滤后的油液即为浸榨海椒油。

7、根据权利要求6所述的浸榨海椒油生产工艺，其特征在于：压榨机为植物榨油工艺的压枯机，压滤中的过滤进行三次，过滤后的辣椒渣作为香辣酱原料。

8、根据权利要求6所述的浸榨海椒油生产工艺，其特征在于：在炼油后即将冰糖加入融化。