[发明专利]草珊瑚系列蜜饯及其加工方法

权利要求书

1、一种草珊瑚系列蜜饯，其特征是草珊瑚酸枣糕含：草珊瑚提取物1～3％、酸枣果酱89％以上、白糖1～2％、薄荷脑0.08～0.16％、奶油、奶粉0.8～2％或花生米4～8％或芝麻4～8％按一定方法加工而成。

2、一种草珊瑚系列蜜饯，其特征是草珊瑚丁香李含：草珊瑚提取物1～3％、盐李胚29％以上、白糖58～68％、香兰素0.01～0.02％、甘草1～2％、糖蜜素0.1～0.15％、薄荷脑0.003～0.01％按一定方法加工而成。

3、一种草珊瑚系列蜜饯，其特征是草珊瑚相思梅含：草珊瑚提取物1～3％、盐李胚49％以上、白糖35～45％、甘草2～3％、柠檬酸1～3％、薄荷脑0.003～0.01％、糖蜜素0.5～0.1％，按一定方法加工而成。

4、一种草珊瑚系列蜜饯加工方法，其特征是草珊瑚酸枣糕的加工工序为：

酸枣清洗，蒸煮，去皮去核，制果酱，加辅料搅拌，摸层烘干，切块，包装：在摸层烘干工序加入草珊瑚提取物，薄荷脑、天然叶绿素及花生米、芝麻制成夹心形，烘干温度为100℃10分钟然后90℃～40℃分阶段逐步降低、烘烤时间约22小时，成品水份低于25％。

5、一种草珊瑚系列蜜饯加工方法，其特征是草珊瑚丁香李的加工工序为：

李子摇青，盐浸渍，晒盐李胚，水煮，清水洗胚，2次拌糖，2次烘晒，加辅料，烘晒，包装；

在加辅料工序将草珊瑚提取物与香兰素、柠檬酸、薄荷脑、糖蜜素加入到已三次拌糖烘晒过的半成品胚料中，进行真空浸泡，温度为30℃-50℃，料水不断循环、直到料水被吸完为止；最后一道烘晒工序的烘干温度为100℃10分钟，然后90℃～40℃分阶段逐步降温，烘烤时间约22小时，成品水份低于25％。

6、一种草珊瑚系列蜜饯加工方法，其特征是草珊瑚相思梅的加工工序为：

李子摇青，盐浸渍，清水洗胚，晒胚，加辅料浸泡，烘晒，包装；

在加辅料工序将草珊瑚提取物与白糖、甘草汁、柠檬酸、薄荷脑、糖蜜素加入到半成品胚料中，进行真空浸泡，温度为30℃～50℃，料水不断循环，直到料水被吸完为止；最后一道烘晒工片的烘干温度为100℃10分钟，然后90℃～40℃分阶段逐步降温，烘烤时间约22小时，成品水份低于40％。

7、根据权利要求4所述的加工方法，其特征是，在蒸煮工序应先将水煮沸后再加入酸枣，煮至表皮裂开，表皮与果肉容易分离即可。

8、根据权利要求4所述的加工方法，其特征是制果酱工序：用酸枣肉30％、白糖50％(先加热溶解成糖液)、热开水20％、加入到搅拌机内搅匀为止。

9、根据权利要求5、6所述的加工方法，其特征是李子摇青去掉表皮腊层；盐浸渍时间一星期以上，加盐量为：盐∶李＝11～13％，盐溶液要保持浸过李子表面；清水洗胚应退清胚内多余盐份、口尝无明显盐味为止。

10、根据权利要求5的加工方法，其特征是水煮工序应煮到李胚软而不烂为止。