[发明专利]萝卜干的制造方法

权利要求书

1、一种萝卜干的制造方法，其特征在于1.将新鲜白萝卜凉成25～45％干，切成希望的形状，洗干净经加热处理，后成萝卜干；2.将新鲜的红辣椒洗干净，凉干后打成辣椒酱后加盐适量；3.选取上述萝卜干、辣椒酱及大蒜头、白糖、食油、味精、食盐按一定比例配制，各组分百分比如下：萝卜干60～80％、辣椒酱6.0～13.5％及大蒜头2.0～5.0％、白糖1.5～2.5％、食油8.0～13.0％、味精0.5～13.5％；4.将大蒜打碎成小米块；5.将萝卜干、白糖、大蒜、味精、食盐混合搅拌均匀后用大容器封好；6.2至3天后加入辣椒酱及食油再次拌匀及时入瓶封装。

2、一种萝卜干的制造方法，其特征在于1.将新鲜白萝卜凉成25～45％干，切成希望的形状，洗干净经加热处理，后成萝卜干；2.将新鲜的红辣椒洗干净，凉干后打成辣椒酱后加盐适量；3.选取上述萝卜干、辣椒酱及大蒜头、白糖、食油、味精、食盐按一定比例配制，各组分百分比如下：萝卜干60～80％、辣椒酱6.0～13.5％及大蒜头2.0～5.0％、白糖1.5～2.5％、食油8.0～13.0％、味精0.5～13.5％；4.将大蒜打碎成小米块，放进食油中炸，再滤去蒜渣，食油代用；5.将萝卜干、白糖、味精、食盐混合搅拌均匀后用大容器封好；6.2至3天后加入辣椒酱及食油再次拌匀及时入瓶或用袋封装。

3、根据权利要求1和2所述的萝卜干的制造方法，其特征在于具体可选料如下：萝卜干1000克、辣椒酱100克及大蒜头50克、白糖25克、香油150克、味精10克、食盐50克。