[发明专利]用于生产浆状饮料的干燥混合料

权利要求书

1.一种用于与水或牛奶混合并进行冷冻来制备浆状饮料的干混合料，该干混合料溶于水时具有15％的固形物含量，产生的液体其起始熔点高于-6.5℃，且粘度在14.7℃时低于15mPsa，其中所述的干混合料含至少2％的易溶于水的，低粘度的亲水胶体。

2.根据权利要求1所述的干混合料，其中低粘度亲水胶体是一种分子量低于15,000道尔顿的水解多糖胶。

3.根据权利要求2所述的干混合料，其中的多糖胶是一种纤维素胶。

4.根据权利要求3所述的干混合料，其中的纤维素胶是羧甲基纤维素胶。

5.根据权利要求1所述的干混合料，其含一定量平均颗粒大小是6微米或更小的所述不溶颗粒，且其能有效地作为冰晶晶核形成剂。

6.根据权利要求5所述的干混合料，其中的冰晶晶核形成剂是硅酸钙。

7.根据权利要求1所述的干混合料，其含至少70％(以重量计)的二糖和多糖且含少于20％(以重量计)的单糖和糖醇。

8.根据权利要求1所述的干混合料，其含有碳酸盐。

9.根据权利要求8所述的干混合料，其中所述的碳酸盐是碳酸氢钠。

10.根据权利要求1所述的干混合料，其含有起泡剂。

11.根据权利要求9所述的干混合料，其中碳酸氢钠的含有量是0.2至2％(以重量计)。

12.根据权利要求10所述的干混合料，其含0.01-0.2％的天然起泡剂。

13.根据权利要求12所述的干混合料，其中天然起泡剂是粉状皂树皮提取物和/或粉状木薯粉提取物。

14.根据权利要求1所述的干混合料，其中混合料是用来与牛奶重新混合的，干混合料含0.005至0.1％(以重量计)的增稠亲水胶体。

15.根据权利要求15的干混合料，其中增稠亲水胶体是L ambda卡拉胶。

16.根据权利要求1所述的干混合料，其中液体粘度低于10mPas。

17.根据权利要求1所述的干混合料，其中液体可冻水含量至少是70％。

18.根据权利要求1所述的干混合料，其中不含有单糖糖类或糖醇。

19.根据权利要求19所述的干燥混合料，其中蔗糖含量至少是90％。