[发明专利]醋豆制品

说明书

本发明涉及一种保健食品，特别是涉及一种具有保健功效的醋豆制品。

当前，危害人体健康的疾病中，占第一位的就是心脑血管病。对于该类疾病，由于其发病机理十分复杂，尽管人们对其进行了长期的研究，但至今尚未找到十分有效的药物能予以根治。患有此类疾病的人，只能通过长期服用治疗心脑血管病方面的药物以减轻和延缓疾病的发展。但是，长期服药的结果，会造成人体对药物的抗药性，以及其他副作用，从而使药效降低。同时，长期服用药物，对病人造成了一种沉重的经济负但。

本发明人根据药补和食补，药疗不如食疗的原则，针对困扰人体健康的心脑血管疾病长期得不到解决的问题，配制出了一种以纯天然物品作为原料的醋豆保健制品，该制品适合于中老年人，特别是患有心脑血管疾病如动脉硬化、高血压、冠心病、心绞痛、糖尿病的人食疗食补，是一种有病治病，无病健身预防的保健食品。

本发明的醋豆制品由醋浸取液、蜂蜜、精盐、黑豆组成，是一种固液混合制品，其具体成分配比如下：

成份                              ％(重量)

醋浸取液                           68-72

蜂    蜜                           9-11

精    盐                           0.5-1.5

黑    豆                           16-20。

其中，所述黑豆又称稆豆。所述的醋浸取液是由以下成分配比所得的浸取液。

成份                               ％(重量)

食用米醋                           86-90

大    枣                           4-6

山 楂 片                           1.5-2.5

黑  米                                    0.8-1.5

桑椹果                                    0.8-1.5

绿  豆                                    0.8-1.5

38°白酒或10°黄酒                        0.8-1.5。

将以上各种成分原料，经精选清除杂质后，混合在一起，在低于20°的室温下静止浸提3天，第一、二天要定时搅拌，第三天不用搅拌。浸提结束后经滤布粗滤，再将滤液静止沉淀，然后取其上清液即为醋浸取液。

本发明醋豆制品的配制方法是在上述醋浸取液中按上述比例加入蜂蜜、精盐及黑豆经搅拌后在室温下浸取7天，头三天要定时搅拌，浸取后所得醋豆混合物即为本发明的产品。其中的醋汁和豆均可供食用。配制工艺中所用容器材质为搪瓷或不锈钢。

本发明的醋豆制品中含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、亚油酸、果葡单糖、维生素A、B、B2、B12、C、D、E、烟酸、叶酸、亚叶酸、泛酸、唾液酸、生物素、卵磷脂、钙、铁、锌等矿物质，微量元素及药物有效成分“异黄酮类”及“皂甙”等多种化学物质，从而具有补五脏、补肾健脾、补气补血、活血化瘀、利水消肿、解毒抗菌、镇心安神、降低胆固醇、软化扩张血管、调整血压等功能。

本发明的醋豆制品，利用醋与豆的科学结合，两者取长补短，醋使不易消化吸收的黑豆中多种营养成分充分溶解软化，便于人体消化吸收，从而能充分发挥其中各种成分的有益功效。

本发明的产品，由于采用纯天然原料，不加任何化学色素，防腐剂、甜味剂、香精香料等，从而长期食用无毒副作用，色香味口感好。

本发明的产品，由于制造工艺简单，制造成本及原料成本低廉易得，从而适宜于作为保健食品长期食用而不致给人们带来较大的经济负担。

本发明的醋豆经过试用，食用方法是每天早晨空腹食用25-30粒醋豆，后饮少许温开水，每晚临睡前食用1汤匙(约10克)醋豆浸液，证明对高血压、高血脂、脑血栓、冠心病、糖尿病、食欲不振、消化不良、神经衰弱等疾病具有良好的治疗效果和预防效果。

下面的实施例将进一步说明本发明。

实施例