[发明专利]发酵模压制作卷饼的方法及装置

权利要求书

1.一种发酵模压制作的卷饼，其特征在于：该卷饼由面粉35.2-45.2％、糖0.5-1.2％、盐0.5-1.2％、奶粉1.1-2.0％、鸡蛋2.0-6.0％、水47.2-55.2％和酵母0.2--1.0％混合搅拌并经过综合处理而制成。

2.根据权利要求1所述的发酵模压制作的卷饼，其特征在于所述的综合处理是指将面粉、糖、盐、奶粉、鸡蛋、水和酵母均匀搅拌，经过15-25分钟的发酵后放入模压装置模压制成成形的饼。

3.根据权利要求2所述的发酵模压制作的卷饼，其特征在于所述的模压装置是由模压机(1)和温控装置(2)组成，模压机(1)和温控装置(2)固接在一起。

4.根据权利要求3所述的发酵模压制作的卷饼，其特征在于所述的模压机(1)是由上盖(3)和底座(4)组成，上盖(3)和底座(4)活动连接；上盖(3)和底座(4)从里到外分别由钢板(7)、发热板(9)和铁壳(11)组成，钢板(7)和发热板(9)、发热板(9)和铁壳(11)固接在一起；发热板(9)中缠绕着数排电阻丝(8)；底座(4)中间有一凹陷的模板(5)；底座(4)底部安有一电源装置(10)；上盖(3)和底座(4)外部分别装有提手(6)。

5.根据权利要求4所述的发酵模压制作的卷饼，其特征在于所述的模板(5)为圆形或其它形状。