[发明专利]大枣红茶饮料及生产方法

权利要求书

1、一种大枣红茶饮料及生产方法，本发明的特征是以红茶汁和枣汁为主要组成成份，并加入一定量的糖液和添加剂；其中红茶汁成份是茶叶与处理水结合经萃取和粗滤并加入适量抗氧化剂后经精滤而获得的清澈红亮之茶汁；枣汁成分是干枣与处理水结合并加热，当可溶性固性物含量达到一定时过滤取汁，然后经酶处理，获得清澈明亮的枣清汁；糖液成分是蔗糖与处理水混合加入适量活性炭、搅拌加热并精滤再加入处理水调整白利度而获得的糖液；处理水的总硬度(CaCO₃汁)≤70mg/L、铁(mg/L)≤0.08、PH：6.3～7.2。

2、根据权利要求1所述的大枣红茶饮料生产方法，其特征是非酸性饮料的组分配比量(重量比)为：茶汁60-75％、糖液12-16％、枣汁5-20％、处理水0-15％，添加剂微量。

3、根据权利要求1所述的大枣红茶饮料生产方法，其特征是酸性饮料的组分配比量(重量比)为：茶汁60-75％、糖液14-18％、枣汁5-20％、处理水0-15％，添加剂微量。

4、根据权利要求1所述的大枣红茶饮料，其特征是饮料中加入的添加剂可为柠檬酸、β-环状糊精和枣香精、红茶香精。

5、根据权利要求1所述的大枣红茶饮料，其特征是茶汁成分中茶叶与处理水的比例可为1～1.5∶100。

6、根据权利要求1所述的大枣红茶饮料，其特征是枣清汁成分中干枣与处理水的比例可为1∶7。

7、根据权利要求2或4所述的大枣红茶饮料生产方法，其特征是非酸性饮料中添加剂的加入量柠檬酸0～0.05％、枣香精0.005～0.015％、红茶香精0.01～0.015％、β-环状糊精0.01～0.03％。

8、根据权利要求3或4所述的大枣红茶饮料生产方法，其特征是酸性饮料中添加剂的加入量柠檬酸0.2～0.6％、枣香精0.005～0.015％、红茶香精0.01～0.015％、β-环状糊精0.01～0.03％。