[发明专利]麦芽糖醇组合物和其制备方法

权利要求书

1．晶状麦芽糖醇组合物，其特征在于呈现多孔的蜂窝结构，麦芽糖醇浓度大于或等于92％，表观密度在100和700g/l之间，其中含有以干物质重量计少于5％除麦芽糖醇以外的其它多元醇。

2．根据权利要求1的组合物，其特征在于含有选自下列物质的一种或多种添加剂：强增甜剂、着色剂、香料、芳香剂、维他命、矿物质、药物或兽药活性组分、脂肪酸的脂肪酯、有机和无机酸及其盐、选自蛋白质、氨基酸与酶的蛋白质物质。

3．根据权利要求1或2的组合物，其特征在于麦芽糖醇浓度大于或等于95％。

4．根据权利要求3的组合物，其特征在于麦芽糖醇浓度大于或等于98％。

5．根据权利要求4的组合物，其特征在于麦芽糖醇浓度大于或等于99％。

6．根据权利要求1或2的组合物，其特征在于以干物质重量计含有少于2％除麦芽糖醇以外的其它多元醇。

7．根据权利要求1或2的组合物，其特征在于它的熔化热大于130J/g。

8．根据权利要求1或2的组合物，其特征在于其表观密度在200和670g/l之间。

9．根据权利要求1或2的组合物，其特征在于它的卡尔流动速度在70和90之间。

10．根据权利要求1或2的组合物，其特征在于它的含水量小于2％。

11．根据权利要求10的组合物，其特征在于其含水量小于1％。

12．根据权利要求11的组合物，其特征在于其含水量小于0.5％。

13．根据权利要求1或2的组合物，其特征在于按照试验A，其在水中的溶解速度小于30秒。

14．权利要求1的组合物的制备方法，其特征在于包括下列步骤：

-制备其中干物质含量为至少50％并且麦芽糖醇浓度大于或等于92％的麦芽糖醇糖浆，

-将这种糖浆在浓度至少等于糖浆的结晶麦芽糖醇颗粒的移动粉化床上进行微细雾化，此床的温度在60和110℃之间，床上物料保持在雾化糖浆物料的至少2倍，以便使雾化糖浆至多占循环晶状麦芽糖醇组合物的25％，

-在160～300℃的空气进口温度下干燥粉化床和糖浆，以制备晶状麦芽糖醇组合物，

-将晶状麦芽糖醇组合物部分循环，以便形成结晶麦芽糖醇的新粉化床。

15．根据权利要求14的方法，其特征在于在对粉化床和糖浆进行干燥之后，将晶状麦芽糖醇组合物熟化，直至其熔化热大于或等于130J/g为止。