[发明专利]清洁水果及蔬菜用组合物及其浓缩物

说明书

技术领域

本发明涉及从例如水果和蔬菜等供人类或较之低级的动物摄入的产品上清除污垢及其他不希望要的残留物的洗涤组合物，尤其是液体形式的。本发明还涉及用于配制所述组合物的无水浓缩物以及含有所述组合物的制品。

发明背景

众所周知，消费者普遍认为水果及蔬菜在摄入之前应当充分地进行清洁，以便去掉污物及其他可能讨厌地粘在产品表面上的不希望要的残留物。另外，有些消费者希望除掉人为“蜡状”涂层，这种涂层被涂到某些水果上目的在于延缓水分散失，以延长储存期限并使之看上去更漂亮。据估计，尽管95％的消费者认识到充分清洁的必要性，但是一般情况下仅仅用自来水进行清洁而已。这些消费者中大约有5％的人在洗蔬菜时使用家用清洁剂，典型地说如液态餐具洗涤制品以加强清洁效果。然而，餐具清洁剂并非专门用于此目的的，因为常常有意将这种清洁剂做成能产生大量稳定的泡沫的，以致很不容易将这些泡沫从用这种清洁剂洗过的水果或蔬菜上除去。人们还将认识到，真正高效组合物的配方，尤其是那些能让个人消费者安全地用来清洁水果及蔬菜的制剂配方往往给配方者提出一道特殊的难题，因为许多技术上已公开的清洁成分用来直接接触食品恐怕并不相宜，其原因在于不能从这些食品上完全去除。

而如能提供高效、毒理上可接受的水果及蔬菜清洁组合物，且又是透明或仅微带浑浊、基本上为低起泡、液态溶液形式的，则将是特别理想的。液态溶液对使用者是方便的，因为可将其直接施用于被弄污的水果及蔬菜上，然后用自来水涮洗。如这种液体是透明的，使用者就会感觉它干净，因此也就格外喜爱。低起泡是一项重要的属性，因为通过清洗就可迅速而容易地除掉这种溶液。如果这种组合物能以浓缩物的形式提供则是又一项优点，这样，消费者就可以将其稀释，然后使用和/或以直接喷雾的形式施用到水果及蔬菜上去。

不幸的是，许多毒理上可接受的清洁成分不符合上述关于透明、低起泡、可稀释液态产品的要求。许多洗涤表面活性剂即使在软水中也生成浑浊或甚至不透明的悬浮液。当然，有许多表面活性剂被特意做成高起泡的。还有另一些表面活性剂当以其浓缩形式存在时生成较为难以控制的多相体系。

曾公开过一类皂和/或某种非离子表面活性剂，它们是用例如水溶性油酸盐或月桂酸盐与其他成分适当配制而成的，这类制剂可提供具有上述要求性能的液态组合物。还公开过，在碱性pH值范围可配制成优选的组合物。尽管当这类碱性组合物的确具有皂样的感觉，但是它们在本文所说的人工蜡涂层的去除，尤其是在从例如苹果这样的水果上除蜡方面要比酸性组合物优越。但是该发明也包括皂样感觉较小的碱性组合物。现已发现，加入中和的磷酸，即使在相同的pH条件下，也能提供更好的清洁效果，特别是洗去蜡类物质的效果。

背景技术

用于洗水果及蔬菜的清洁成分的应用及选择可见诸于《美国联邦管制规范》(the United States Code of Federal Regulations)，条目21，节173.315：“水果及蔬菜的洗涤或碱液剥离用成分”。这些条例将可用于直接接触食品的成分限制在那些被称为“一般被视为安全的”(GRAS)以及少数其他经过挑选的成分。这些段落还规定出在给定条件下有关这些物质用量的某些限制。

从这些成分中，有经验的配制者将只能找出为数有限的能有效清除例如蜡、油、疏水性残留物或诸如杀虫剂之类的人造化学残留物的成分。已认识到，这类残留物如用表面活性成分的水溶液或者用基本上无水的有机溶剂清除则最容易不过。另一类污物，特别是不容易分散在水中的颗粒状不溶性污物可借助表面活性物质的水溶液，特别是在配合阴离子盐如柠檬酸盐(多羧化物)或者多磷酸盐的辅助之下有效地去除。

在这有限的一组成分中，迄今尚未见报道满意地适合水果及蔬菜清洁目的的有效清洁组合物系列，特别是适应个人消费者使用的。如所配制出的液体组合物，或者适合于直接施用到产品上，优选地采用喷雾施用，或者能以适当的浓缩形式提供，从而能方便地在一盆或一洗涤池水中进行稀释通过浸泡来清洁产品，那将是很理想的。另外，如果该组合物是低起泡的因而容易洗净而不残留，则是理想的。优选的组合物对手的作用应当温和，尤其是用于直接施用的场合。

《食品化学新闻公司(Food Chemical News，Inc.)》，1991，p.334.1，报道：PEG 200-9500已经通过了条例178.3750的审查，可作为直接接触食品的制品的一种成分(《联邦注册(Fed.Register)》,1968年10月15日)。总之，用于清洁产品，聚乙二醇应被确认为GRAS。

发明简述