[发明专利]黑珍珠啤酒无效
| 申请号： | 97100920.1 | 申请日： | 1997-01-25 |
| 公开（公告）号： | CN1189533A | 公开（公告）日： | 1998-08-05 |
| 发明（设计）人： | 王武勇;李中华;唐慧兰 | 申请（专利权）人： | 吉安啤酒厂 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;C12C5/02;C12C7/047 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 343100 *** | 国省代码： | 江西;36 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 黑珍珠 啤酒 | ||
【权利要求书】：
1、黑珍珠啤酒，其特征在于：焦糖麦芽、黑米粉碎后，分别投入糖化锅和糊化锅，经倒醪、并醪进行糖化生成麦汁，然后按正常啤酒生产方法，经过滤，加酒花煮沸、冷却，加酵母发酵，发酵成熟后过滤得清酒，然后在清酒中添加速溶珍珠粉、绞股蓝皂甙、葡萄糖酸锌等功能成分，最后经灌装、杀菌、贴标而成为具有多种保健功能，外观黑红色、清亮、透明，具有纯正啤酒风味的黑珍珠啤酒。
2、根据权利要求1所述的黑珍珠啤酒，其特征在于：焦糖麦芽与黑米的重量比为7∶3～3.5。
3、根据权利要求1所述的黑珍珠啤酒，其特征在于：清酒中添加速溶珍珠粉20～50g/T清酒，绞股蓝皂甙70～80g/T清酒，葡萄糖酸锌100～200g/T清酒。
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