[发明专利]酸性乳饮料稳定剂及酸性乳饮料无效
| 申请号： | 97101076.5 | 申请日： | 1997-01-31 |
| 公开（公告）号： | CN1081001C | 公开（公告）日： | 2002-03-20 |
| 发明（设计）人： | 西村协;大野胜昭;佐藤重信 | 申请（专利权）人： | 大赛璐化学工业株式会社 |
| 主分类号： | A23C9/13 | 分类号： | A23C9/13 |
| 代理公司： | 北京市柳沈律师事务所 | 代理人： | 巫肖南 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 酸性 饮料 稳定剂 | ||
【权利要求书】：
1、一种酸性乳饮料的稳定剂，该稳定剂含有羧甲基纤维素的碱性金属盐，其浓度为1重量％的水溶液粘度为10-500mPa.s，平均取代度为0.8-1.0，并且每1000无水葡萄糖单元中未被取代的单元为48.9-65。
2、如权利要求1中的稳定剂，其中所说的羧甲基纤维素碱金属盐的粘度在浓度为1重量％水溶液中为10-100mPa.s，其平均取代度为0.8-1.0。
3、如权利要求1中的稳定剂，其中用电泳测得的羧甲基纤维素的碱性金属盐的淌度分布ΔU不大于5.5×10-5cm2/V.s。
4、一种酸性乳饮料，该饮料含有羧甲基纤维素的碱性金属盐，该碱金属盐在浓度为1重量％的水溶液中粘度为10-500mPa.s，平均取代度为0.8-1.0，每1,000无水葡萄糖单元中未被取代的单元为48.9-65。
5、如权利要求4中的酸性乳饮料，其中所说的酸性乳饮料是一种发酵乳饮料。
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