[发明专利]用啤酒麦糖酿造啤酒的方法无效
| 申请号： | 97105866.0 | 申请日： | 1997-05-23 |
| 公开（公告）号： | CN1200401A | 公开（公告）日： | 1998-12-02 |
| 发明（设计）人： | 张立峰 | 申请（专利权）人： | 张立峰 |
| 主分类号： | C12C5/00 | 分类号： | C12C5/00;C12C7/00 |
| 代理公司： | 山东省专利事务所 | 代理人： | 姜明 |
| 地址： | 250014 山东省*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 啤酒 酿造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.用啤酒麦糖酿造啤酒的方法，其特征在于将无菌清水加入带温控和搅拌装置的发酵容器中，按啤酒麦糖与无菌清水1∶9-12的重量比例加入麦芽糖，启动搅拌器搅拌使啤酒麦糖溶解形成啤酒麦糖液，按啤酒麦糖液0.5-1％的重量比例接种啤酒酵母，接种温度控制在7-9℃，将啤酒酵母与啤酒麦糖液搅拌均匀后，按“一罐法”发酵7-12天即得生啤酒。
2.根据权利要求1所述的用啤酒麦糖酿造啤酒的方法，其特征在于工艺中所使用的啤酒麦糖是用啤酒厂生产的原麦汁经蒸发浓缩制得的啤酒麦糖浓缩液，或将浓缩液再经喷雾干燥后制得的啤酒麦糖粉、啤酒麦糖颗粒。
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