[发明专利]玉米淀粉原浆做糖进行发酵生产新工艺无效
| 申请号： | 97105967.5 | 申请日： | 1997-07-11 |
| 公开（公告）号： | CN1205360A | 公开（公告）日： | 1999-01-20 |
| 发明（设计）人： | 寇天平;杨玉岭;江继洋;李广朋 | 申请（专利权）人： | 菱花集团公司 |
| 主分类号： | C12N1/00 | 分类号： | C12N1/00;C12P13/14;C13K1/06 |
| 代理公司： | 济宁市专利事务所 | 代理人： | 江禹春 |
| 地址： | 272173*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 玉米 淀粉 原浆 进行 发酵 生产 新工艺 | ||
【权利要求书】：
1、一种玉米淀粉原浆做糖进行发酵生产新工艺，其工艺流程为：玉米→浸泡→破碎→分离胚芽→磨碎→过罗除渣→原浆，其特征是调PH值→液化→糖化→压滤→糖液→调节PH值至中性→加入蛋白酶水解2小时→加镁盐、磷盐、钾盐、锰盐→连续消毒→发酵生产。
2、按照权利要求1所述的玉米淀粉原浆做糖进行发酵生产新工艺，其特征是玉米在浓度为0．25-0．5％亚硫酸水中浸泡，浸泡72-120小时，将原浆的淀粉和黄粉的混合物直接生产，在原浆调PH值时采用石灰进行调节PH5．0-7．0，采用两次喷射液化双酶法进行做糖，在过滤后糖液中蛋白质由蛋白酶水解成各种氨基酸，蛋白酶水解PH值为7．0-8．0，温度为45-55℃，加蛋白酶3-10单位／克蛋白质，反应时间为2小时。
3、按照权利要求1所述的玉米淀粉原浆做糖进行发酵生产新工艺，其特征是发酵配方中不加入糖蜜和玉米浆，减少磷盐的用量20-50％，提高出糖率为5-8％。
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