[发明专利]一种花粉啤酒的制备方法无效
| 申请号： | 97106072.X | 申请日： | 1997-09-03 |
| 公开（公告）号： | CN1188797A | 公开（公告）日： | 1998-07-29 |
| 发明（设计）人： | 封守业 | 申请（专利权）人： | 封守业 |
| 主分类号： | C12C5/02 | 分类号： | C12C5/02;A23L1/076 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 250100 山东省济南*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 花粉 啤酒 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种用花粉作为原料之一而酿制的花粉啤酒，其特征在于：把商品花粉经脱敏和破壁处理，同定型麦汁一起，加酵母发酵而酿造成的高营养、多保健功能的新型保健酒类-花粉啤酒。
2.根据权利要求1所述，其特征在于花粉的脱敏处理和花粉的破壁处理采用同一方法-仿“蜂粮”简化发酵法，即花粉+蜂蜜+无菌水→搅拌均匀→35℃发酵→冷冻贮存
3.根据权利要求1所述，其特征在于经脱敏和破壁处理的花粉，与啤酒酿造的结合部在主发酵，避免麦汁煮沸，破坏花粉营养成分，至发酵后的工序，都是比较低的酿造温度，即可保留花粉的营养成分，又可保持各成分的活性，使其起到营养和保健功能。
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