[发明专利]即食搅瓜丝及其制作方法

权利要求书

1、一种即食搅瓜丝，其特征是按如下配方取主料搅瓜及多种佐料：

搅瓜丝1000 Kg、   生姜丝5-20 Kg、     大蒜5-20 Kg、

食盐20-30 Kg、    白糖10-40 Kg、      白胡椒0．5-5 Kg、

味精2-6 Kg、      咖喱粉0．5-6 Kg、   无色酱油10-30 Kg、

白醋5-20 Kg、     香葱5-20 Kg、       食用油脂5-30 Kg、

蜂蜜5-20 Kg、     芝麻2-10 Kg、       山梨酸钾0．3-0．6 Kg。

2、权利要求1所述即食搅瓜丝的制作方法，其特征是具有如下制作工艺：

选料--清洗--破瓜--去瓜瓤--蒸煮或冷冻--降温或解冻--制取瓜丝--水洗--脱水--配料--混合--熟化--计量--充填--封口。

3、根据权利要求2所述的制作方法，其特征在于所述配料和熟化工艺是将按配方配制的原料在搅拌混合机中搅拌10-15分钟后，移入暂存罐中盖上盖子熟化一小时。