[发明专利]蒜膏及其制造方法

说明书

本发明涉及一种调味品及其制造方法，特别是涉及一种蒜膏及其制造方法。

蒜是人们传统的日常佐料，食用者众，用量大。  但家庭和餐食行业对于天然状态的新鲜蒜在使用时因临时加工而浪费时间，并在保存上常出现霉变、生芽或失水干瘪等情况，既造成损失、且不卫生。目前市场上出现的蒜粉，蒜油、姜蒜味精混合物等，由于经脱水或提炼和混合，不仅要丧失部分营养和药理作用，而且也无法最大程度地保留原物质的纯正口感。再加之采用瓶，罐、袋类包装、除在保质保鲜上出现贮存不方便外，还无法解决携带不方便，使用不方便的问题。

本发明的目的就是提供一种使用方便，携带方便，保鲜保质的蒜膏及其制造方法。

本发明的目的是通过以下方式实现的：蒜膏及其制造方法：它是由生蒜经清洗，研磨，乳化而制成膏状挤出使用，及制造方法是对清洗后的生蒜研磨至20-30园筛，然后经乳化处理，注装在牙膏形包装内则可。

本发明不仅可在最大程度上达到保质保鲜保留原品味外，还将科学地解决使用方便，贮存方便，携带方便这三方面的问题，使该食品能顺利地为千家万户和餐食行业采用，还将为旅游、野外工作和部队带来方便。

本发明的附图说明如下：

图1为本发明的工艺流程图；

图中：1.生蒜，2.清洗，3.研磨，4.乳化，5注装，6检验。

下面结合附图和实施例对本发明作进一步描述：

如图1所示，本发明是由生蒜1经清洗2，研磨3、乳化4而制成膏状挤出使用，对清洗后的生蒜研磨至20-30园筛，然后经乳化处理，注装在牙膏形包装内则可；乳化工艺可在胶体磨中完成，并添加有玉米油，山梨酸钾、蔗糖脂，其中玉米油12％，山梨酸钾0.2％，蔗糖酯3％(总重量)使其口感更好，保存时间更长、成形好等。