[发明专利]珍珠龙凤球无效
| 申请号： | 97108040.2 | 申请日： | 1997-04-23 |
| 公开（公告）号： | CN1196894A | 公开（公告）日： | 1998-10-28 |
| 发明（设计）人： | 李胜初 | 申请（专利权）人： | 李胜初 |
| 主分类号： | A23L1/00 | 分类号： | A23L1/00;A23L1/326;A23L1/31 |
| 代理公司： | 常德市专利事务所 | 代理人： | 蔡大盛 |
| 地址： | 415000 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 珍珠 龙凤 | ||
【权利要求书】：
1、珍珠龙凤球，由鸡、鱼、虾、鸡蛋、猪腿骨汤及盐、味精、生粉、胡椒、生姜、香葱等组成，其特征在于：珍珠龙凤球选用虾仁、鱼肉、鸡肉为主料，选用鸡蛋清和猪腿骨汤为辅料，加入精盐、味精、生粉、白胡椒、白醋、生姜、香葱等调料，经剁碎搅拌成泥，火锅猪腿骨汤中煮熟成型。
2、根据权利要求1所述的珍珠龙凤球，其特征在于：珍珠龙凤球的制作方法是：先将去皮去骨去杂的净鱼肉380～450g和去杂去骨的鸡脯肉200～250g分别剁碎成泥，加入3～5个鸡蛋清和适当精盐、生粉、味精、姜茸等调料后搅拌均匀待用，再将事先用500～550g猪腿骨熬煮成并入味的猪腿骨汤1000～1500g用炖锅盛好上桌，放在火锅上煮，待开锅后投入虾仁，并用小勺将待用的鱼、鸡、肉泥搅成球状下入炖锅，熟后浮起，就成珍珠龙凤球佳肴。
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