[发明专利]起泡咖啡调白料和速溶热卡普验氏棕色咖啡无效
| 申请号： | 97109599.X | 申请日： | 1997-03-17 |
| 公开（公告）号： | CN1085051C | 公开（公告）日： | 2002-05-22 |
| 发明（设计）人： | Ｂ·Ｌ·泽勒 | 申请（专利权）人： | 卡夫食品有限公司 |
| 主分类号： | A23F5/36 | 分类号： | A23F5/36;A23F5/40;A23F5/42;A23L2/40 |
| 代理公司： | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人： | 杨九昌 |
| 地址： | 美国伊*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 起泡 咖啡 调白料 速溶 热卡 普验氏 棕色 | ||
1、一种粒状干混起泡调白料制品，包括乳制调白料和包括葡萄糖酸内酯和碱金属的碳酸盐或碳酸氢盐的起泡成份。
2、根据权利要求1的粒状干混调白料制品，其中所述碳酸盐或碳酸氢盐的含量基于调白料的重量是从1-10％。
3、根据权利要求1的粒状干混调白料制品，其中所述葡萄糖酸内酯的含量基于调白料的重量是从3.5-35％。
4、根据权利要求1的粒状干混调白料制品，其中所述的乳制调白料包括起泡调白料。
5、根据权利要求1的粒状干混调白料制品，其中所述的乳制调白料包括非起泡调白料。
6、根据权利要求1的粒状干混调白料制品，其中所述的葡萄糖酸内酯没有被包胶。
7、一种速溶粒状干混热卡普验氏棕色咖啡制品，包括水溶咖啡成份，可选择性含有的调白料成份、可选择性含有的甜味剂成份和起泡成份，起泡成份包括葡萄糖酸内酯和碱金属的碳酸盐或碳酸氢盐。
8、根据权利要求7的速溶热卡普验氏棕色咖啡制品，其中所述的葡萄糖酸内酯含量足以中和碳酸盐或碳酸氢盐并且使得由该制品制得的卡普验氏棕色咖啡饮料pH值从5.5至7。
9、根据权利要求7的速溶热卡普验氏棕色咖啡制品，其中所述的制品包括所述调白料成份。
10、根据权利要求9的速溶热卡普验氏棕色咖啡制品，其中所述的调白料包括乳制调白料。
11、根据权利要求10的速溶热卡普验氏棕色咖啡制品，其中所述的乳制调白料成份包括起泡乳制调白料。
12、根据权利要求10的速溶热卡普验氏棕色咖啡制品，其中所述的乳制调白料成份包括非起泡乳制调白料。
13、根据权利要求7的速溶热卡普验氏棕色咖啡制品，其中所述的葡萄糖酸内酯含量为每重量份咖啡成份从0.035至3.5重量份，且其中所述的碳酸盐或碳酸氢盐含量为每重量份咖啡成份从0.01至1重量份。
14、根据权利要求10的速溶热卡普验氏棕色咖啡制品，含有从0.75至5g的所述咖啡成份，和从0.05至0.7g所述碳酸盐或碳酸氢盐。
15、根据权利要求13的速溶热卡普验氏棕色咖啡制品，还会有甜味剂其用量等效于每重量份所述的咖啡成份从1至20重量份的蔗糖。
16、根据权利要求13的速溶热卡普验氏棕色咖啡制品，还会有甜味剂，其用量等效于每重量份所述的咖啡成份从1至10重量份的蔗糖。
17、根据权利要求10的速溶热卡普验氏棕色咖啡制品，其中所述的乳制调白料的含量为每重量份所述的咖啡成份从1至20重量份。
18、根据权利要求10的速溶热卡普验氏棕色咖啡制品，其中所述的乳制调白料的含量为每重量份所述的咖啡成份从1至8重量份。
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