[发明专利]一种新型糖果及制作方法

权利要求书

1、一种新型糖果及制作方法，其待征在于由白砂糖，淀粉糖浆、炼乳、奶油、磷脂、精炼油、精盐、硫酸锌、维生素A、D、乳酸亚铁、L-赖氨酸盐酸盐、生物碳酸钙、碘酸钾和水等成份组成，它的成分范围为：

白 砂 糖        40-55％      (重量)

淀粉糖浆        30-45％      (重量)

炼    乳        5％          (重量)

奶    油        5％          (重量)

磷    脂        0．1-0．15％ (重量)

精 炼 油        1-2％        (重量)

精    盐        0．002％     (重量)

水              3-5％        (重量)

硫 酸 锌        0．08‰            (重量)

维生素A、D      300Lv        (重量)

乳酸亚铁        0．08‰            (重量)

L-赖氨酸盐酸盐  0．08‰            (重量)

生物碳酸钙      8‰                    (重量)

碘酸钾          0．04‰            (重量)

各组份总和      100％        (重量)

2、一种新型糖果的制作方法，其特征在于：

(1)化糖：选用优质白砂糖按一定比例倒入夹层锅，打开气阀，加水化糖，水量按白砂糖总量的20％掌握，在105℃的温度下使白砂糖充分化开；

(2)配料：白砂糖化好后将淀粉糖浆，奶油、炼乳、精炼油、磷脂、精盐按一定比例倒入夹层锅，打开搅拌机使之充分混合，然后通过齿轮泵将混合好的物料打入贮糖桶，通过定量泵把糖液打入预热锅加热至120℃±2℃时将糖液打入薄膜熬糖锅；

(3)熬糖：通过真空泵，真空控制在0．015-0．02兆帕，加热至140℃±3℃，通过卸料泵把熬制好的糖液通过料管引入到物料混合器中；

(4)物料混合：将配制好的微量无素添加剂(维生素A、D常用氨基酸，及富含钙，铁、锌、碘等矿物盐)通过物料混合器使之充分混合至熬制好的糖液中，通过管道引入浇注机料斗；

(5)浇注：糖液进入浇注机料斗后，料斗温度通过电加热保持130℃±2℃使糖液能便利通过浇注头进入模板；

(6)冷却：进入模板的糖液经过冷却顺利脱模，经传送带把糖块输送到包装机；    

(7)包装：通过枕式包装机，把糖果密封不与外界空气接触，避免发粘和发沙；

(8)经包装的成品必须进行感官指标，理化指标，微量无素含量指标的检验，合格后方可入库。

3、根据权利要求1、2所述的一种新型糖果及制作方法，其特征在于采用上述方法制作的新型糖果。