[发明专利]纯全乌鸡粉的加工方法及其制品

权利要求书

1、一种纯全乌鸡粉的加工方法，其主要步骤包括：

(1)先将鸡屠宰、退毛，再去掉脚指甲和嘴角后，将整鸡及主要内脏剁成小块；    

(2)将鸡块放入蒸锅内并加清水，在约100℃温度下蒸煮1.5小时左右；

(3)将鸡块和汤一并取出，用湿粉碎或用绞肉机切碎，再将肉、骨和汤放入胶体磨中研磨至全部为液体；

(4)经胶体磨研磨的肉、骨汤中干物质的含量在35％左右的汤料，再经巴氏杀菌；

(5)将杀菌后的汤料送入高压泵喷雾干燥，水分控制在不大于4％；

(6)从干燥塔内输送出来的鸡粉，经筛分机筛分，粉末颗粒在100目左右；

(7)真空包装。    

2、如权利要求1所述的方法，其特征在于所述主要内脏包括鸡肝、鸡心和鸡肫。    

3、如权利要求1所述的方法加工成的纯全乌鸡粉，其特征在于它包括鸡肉粉、鸡骨粉和鸡的主要内脏粉，其含水量不大于4％，其粉末颗粒在100目左右。