[发明专利]通过挤压成形制造食品的方法和设备

权利要求书

1．一种通过挤压成形制备膨胀食品的方法，在该方法中，一种含水量为18-25％的食物物质被送入一个双螺杆挤压机的第一部分内并在其内混合和蒸煮，该物料的蒸煮又在一个蒸煮器内继续延长，蒸煮器并联于挤压机的第一部分和与第一部分动力分离的第二部分上，蒸煮的物料被重新送入第二部分中，其中水含量通过释放蒸汽被减至14-22％，将该物料加以挤压使其穿过一个模口，然后将挤压出的制品切割。

2．如权利要求1的方法，其特征在于其中切割的膨胀制品被脱水至含水量小于5％。

3．一种通过挤压成形制备稍微膨胀或不膨胀的食品的方法，其中一种含水量为24-36％的食物物质被送入双螺杆挤压机的一个第一部分并在其内混合和蒸煮，该物料的蒸煮又在一个蒸煮器内继续延长，蒸煮器并联于挤压机的第一部分和与第一部分动力分离的第二部分上，蒸煮的物料被重新送入第二部分中，在蒸煮器和第二部分中都保持这一含水量，将该物料加以挤压使其穿过模口，然后将挤压出的制品切割。

4．如权利要求3的方法，其特征在于其中切割的稍微膨胀或不膨胀的制品通过轧制和烘烤转变成碎片状。

5．一种实现权利要求1的方法的设备，这种设备包括一个由一个动力分离装置分为两个不同部分的挤压机，一个并联于第一部分和第二部分的蒸煮器，一个模口和一个切割装置。

6．如权利要求5的设备，其特征在于其中动力分离装置由一个隔断区段构成，其中的双螺杆单元是镜象对称的。

7．如权利要求6的设备，其特征在于其中挤压机第一段的出口骑跨着双螺杆单元的一个压缩区段和隔断区段。