[发明专利]营养高钙素及制作

说明书

本发明涉及一种补钙保健食品的制作，它是一种营养高钙素及制作。

众所周知，钙是人体中不可缺少的元素，它是骨骼生长中的必要成份，无论是儿童，还是老年人和成年人都需要经常检测自己身体是否有缺钙现象出现，并及时给予补充。因为儿童缺钙易造成软骨病而影响发育，成年人和老年人缺钙引起高血压、动脉硬化和骨质增生，根据调查和资料，可以看出近几年天津城乡居民膳食中平均钙摄入量分别为430、486、476mg，按着标准量800mg，达标率为57.1％、64.2％和63％，缺钙大约50％，所以人们经常要食用一些钙制剂、过去多数人们是通过服用药物钙片补充钙，这种钙制剂大部无机钙，吸收率低，还有的是活性钙是碱性，烧胃，往往造成补钙效果不好。

随着现代生活水平的提高，人们越来越追求饮食结构和食物的营养成份，同时也希望将人体所需补充的物质通过饮食得到补充。为此，国内外医学界、营养学界人士对开发毓补钙食品给予大量关注，不断推出补钙食品，而现有的钙食品中钙物质的来源不同，其中的钙磷比不合理，加之其它成分的组合问题，影响吸收率。

本发明的目的在于提供一种营养高钙素及制作，它是利用鲜牛骨或冷冻牛骨是经生物工程提取的生物钙，其钙磷比合理，吸收率高，对预防儿童缺钙和老年骨质疏松具有良好的效果。

本发明的方案是这样的：一种营养高钙素组份为：酶解牛骨粉、脱脂粉、低聚糖、蛋白糖、维生素及微量元素；各组份重量配比为：0.5-1.5∶0.6-2.1∶0.6-2.4∶0.01-0.02∶0.02-0.06。

还可在组份中添加植脂末和可可粉，其各组份重量配比为：牛骨粉∶脱脂粉∶低聚糖∶可可粉∶植脂末∶蛋白糖∶维生素及微量元素＝0.5-1.5∶ 0.6-2.1∶0.6-2.4∶0.02-0.12∶0.08-0.29∶0.01-0.02∶0.02-0.06。

其营养高钙素的配制是：1、取酶解牛骨粉振荡过60目筛后取出做粉碎，再过60目筛；再粉碎和过60目筛将几次筛出骨粉混合备用；2、取维生素及微量元素、可可粉、植脂末、低聚糖按比例混合一起粉碎两遍后取出待用；3、取酶解牛骨粉、蛋白糖和脱脂粉及各粉碎完物料投入混合机内混合20-40分钟；4、混合后物料经振荡过60目筛，装入周转箱，其筛出粗料不得超出筛前总量的1％。

本发明的技术特点：

1、本发明中的钙是经生物工程反应提取的牛骨粉，其钙磷比为2∶1，具有吸收率高，对预防小儿佝偻病以及老年骨质疏松具有良好的效果。

2、本发明制作的产品不添加蔗糖，对儿童不产生龋齿，对老年人不会因摄入蔗糖而出现神经过敏或神经衰弱等障碍。

3、食品中的低聚糖能调节人体肠道PH值并抑制细菌的感染，促使人体肠道内有益菌双歧杆菌增殖，提高人体免疫能力。

4、食品中的维生素及微量元素对人体有一定生理调节作用。

下面用实施例对本发明的食品及配制作进一步说明。

先按比例取酶解牛骨粉100公斤，脱脂粉120公斤，低聚糖120公斤，可可粉7公斤，植脂末16公斤，蛋白糠1.6公斤，维生素及微量元素4公斤备用；

1、先将酶解牛骨粉振荡过60目筛，取骨渣做粉碎再过60目筛，再将骨渣粉碎过60目筛，将几次过筛的酶解牛骨粉混合备用；2、取维生素及微量元素、可可粉、植脂末、低聚糖混合后做两次粉碎取出待用；3、将备用酶解牛骨粉、蛋白糖和脱脂粉及粉碎后的混合物料投入混合机内作30分钟混合处理，最后将混合物振荡过60目筛，并保证筛出的粗料不得超出筛前总量的1％，然后进行包装工序即可出产品。