[发明专利]糯米荷叶豆沙卷及其制备方法

权利要求书

1、一种糯米荷叶豆沙卷，由糯米，芝麻和豆沙所组成，其特征在于：豆沙卷由芝麻层、糯米层、豆沙瓜子仁层，荷叶折叠成卷，其侧面端包粽叶，并用线绳固定，卷两个端面上粘有姜丝、青红丝和环状莲子的碎末料。

2、根据权利要求1所述的一种糯米荷叶豆沙卷，其特征在于：该豆沙卷含有二层豆沙瓜子仁层，二层糯米层和荷叶层。

3、根据权利要求1所述的一种糯米荷叶豆沙卷，其特征在于：二层糯米层一层为白糯米，一层为黑糯米，二层豆沙瓜子仁层一层为红豆沙瓜子仁层、一层为绿豆沙瓜子仁层。

4、一种制备权利要求1所述的一种糯米荷叶豆沙卷的方法，包括下例步骤：

(1)将糯米500克、置在70℃热水内浸泡20-40分钟，泡至用手捻碎为好，捞出沥干水，上笼蒸熟，趁热将其置在石臼内用木杵将米粘烂，再揿成，厚度为0.5厘米长方片备用，用同样的方法将白糯米500克制成同样的长方片备用；

(2)将赤豆500克，赤砂糖80克、麻油100克，糖桂花100克，将赤豆煮熟、沥水、捣烂过筛制成豆沙，加入其它原料制成湿红豆沙备用，用同量同样方法将绿豆500克，白纱糖80克，麻油100克，糖桂花100克制成湿绿豆沙备用：

(3)将莲子15克，去莲芯用水煮熟，切环状薄片与青红丝15克，和生姜15克切丝混合成碎末料，瓜子仁100克，将新鲜荷叶和粽叶洗净浸水备用，备红线绳；

(4)在案板上撒上黑芝麻150克，将白糯米长方片放在。

芝麻上轻压，在白糯米长方片上再放上和其长方片同样厚度的湿红豆沙，再将瓜子仁错落有序撒在豆沙上，将同尺寸荷叶一张铺在湿红豆沙上轻拍使瓜子仁嵌于湿红豆沙中，再在荷叶上铺黑糯米长方片，其上在铺上同样厚度的湿绿豆沙，同上方法撒瓜子仁，置荷叶轻拍，并使荷叶紧附于湿绿豆沙上，再将板上料折叠成实心圆卷，并切成4厘米长的5个圆卷，再用粽叶分别将每个圆卷侧面包好，用红线绳系好，在两个端面上粘碎末料，上锅蒸10分钟，也可用油炸，油温110℃将圆卷放入，用文火炸2分钟，即可食用。

5、根据权利要求4所述的制造糯米荷叶豆沙卷的方法，其特征在于：黑芝麻与白芝麻和白糯米与黑糯米及湿红豆沙与湿绿豆沙可互换。