[发明专利]风味萝卜酱菜及其制作方法无效
| 申请号： | 97116990.X | 申请日： | 1997-10-10 |
| 公开（公告）号： | CN1214210A | 公开（公告）日： | 1999-04-21 |
| 发明（设计）人： | 丁健生 | 申请（专利权）人： | 丁健生 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23L1/218 |
| 代理公司： | 上海华东专利事务所 | 代理人： | 李柏 |
| 地址： | 广东省汕头市珠*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 风味 萝卜 酱菜 及其 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1．一种风味萝卜酱菜，其特征在于组成为(重量百分比)：
成萝卜65-70％ 虾仁6-10％ 豆 腐4-7％
砂糖0.4-0.6％ 味精0.1-0.3％ 花生油8-11％
蒜头2-5％ 辣椒0.2-0.5％ 猪 肉9-11％。
2．如权利要求1所述的风味萝卜酱菜，其特征在于所述的成萝卜为用酱油腌制的白萝卜。
3．一种风味萝卜酱菜的制作方法，其特征在于按下述步骤进行：①将成萝卜、蒜头、豆腐、辣椒、猪肉洗净切成小块状；②再加入虾仁、砂糖、味精、花生油充分混合腌制5-8小时；③取出腌制后的酱菜放入锅中加温煸炒30-40分钟，然后冷却、消毒，即制成风味萝卜酱菜。
4．如权利要求3所述的风味萝卜酱菜的制作方法，其特征在于所述的成萝卜为用酱油腌制的白萝卜。
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