[发明专利]百家姓西瓜酒无效
| 申请号： | 97118332.5 | 申请日： | 1997-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN1212286A | 公开（公告）日： | 1999-03-31 |
| 发明（设计）人： | 范羲;刘春宝;刘美荣 | 申请（专利权）人： | 范羲 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04 |
| 代理公司： | 河南省专利代理中心 | 代理人： | 马忠,赵淑平 |
| 地址： | 47610*** | 国省代码： | 河南;41 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 百家姓 西瓜 | ||
【权利要求书】：
1．一种百家姓西瓜酒，其特征是以西瓜汁为原料外加适量辅料：人参、何首乌、木瓜、红花、桃仁、经前发酵、后发酵、调配、陈酿加工而成。
a：本发明的配方是：
西瓜汁100％(主原料)配料：山野参0.006％木瓜0.002％何首乌0.001％红花0.001％桃仁0.001％
b：本发明的生产方法是：
(1)挑选一些含糖在12°以上的而又完整的好西瓜为主原料，选择上好的山野参、木瓜、红花、何首乌、桃仁为辅料。
(2)用破碎的方法：将西瓜打开，榨取西瓜汁、进行化验后调整糖度为12°以上，放入橡木桶内在15--20℃温度下进入前发酵，发酵时间为60天。
(3)将发酵60天后的西瓜汁，即成为含酒精度18°(Ⅴ/Ⅴ)左右的西瓜酒，经过无菌过滤泵过滤后，换桶灌装按配方比例加入辅料，进入后发酵温度20--25℃，发酵时间150天。
(4)将二次发酵后的酒液，在-12℃下冷却处理120分钟，然后进行无菌过滤，再进入高温120℃杀菌，杀菌时间5分钟。
(5)自然冷却后，陈酿180天以上即为清亮透明的百家姓西瓜酒，装瓶，包装即为成品。
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