[发明专利]油溶性茶多酚衍生物及制法

说明书

本发明涉及一种茶多酚衍生物及其制取方法。

目前社会上已有的油溶性茶多酚，实际上是茶多酚与乳化剂的复配物。由于乳化体在使用过程中会产生破乳，故大部分茶多酚会变成云雾状的漂浮物出现于油脂中，这使得油品的外观质量大大下降。

本发明的目的是提供一种溶于油脂中的茶多酚衍生物及制法。

本发明的目的是通过下述方案实现的：

1)对含有8～24个碳原子的有机脂肪酸加温到30～120℃，滴加酰化剂，进行酰化反应，合成脂肪酸酰卤或酸酐衍生物，有机脂肪酸与酰化剂的摩尔比范围是1∶1～1.5；

2)以茶多酚为溶质，有机溶剂即反应介质作为溶剂，对其溶液加温到40～80℃时，滴加上述脂肪酸酰卤或酸酐衍生物进行反应合成，茶多酚与脂肪酸酰卤或酸酐衍生物的重量比范围是1∶1～5；

3)进行过滤，除去滤渣；

4)对滤液进行减压蒸馏，除去有机溶剂和副产品，剩下棕红色的粘稠油状物，即为油溶性茶多酚衍生物。

有机脂肪酸是指硬脂酸、软脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸、椰油酸、米糠油酸等含8～24个碳原子的脂肪酸中的一种或任意种以任意比例混合；有机脂肪酸的最佳选择是含16～22个碳原子的不饱和有机脂肪酸。酰化剂是指三氯化磷、五氯化磷、氯化亚砜、醋酐、乙烯酮中的任一种；酰化剂的最佳选择是三氯化磷。有机溶剂是指二氯甲烷、二氯乙烷、乙酸甲酯、乙酸乙酯、乙酸丙酯、乙酸丁酯、丙酮、石油醚中的任一种；有机溶剂的最佳选择是乙酸乙酯。

本发明的油溶性茶多酚衍生物可以任何比例完全溶于油脂中，在油品加工过程中不会有任何物质析出，性能稳定，长期保存无沉淀，保持原有油脂的色、香、味；抗氧保鲜效果明显；且无毒无副作用。

实施例一：

亚油酸100g加热至45℃，滴加五氯化磷75g，保温反应6小时，至无氯化氢放出。减压蒸出三氯氧磷，得亚油酸酰氯106g。

取茶多酚60g，溶于300g乙酸乙酯中，加热至60℃，滴加上述亚油酸酰氯106g，滴完保温反应至无氯化氢放出。冷却过滤、滤液减压蒸出乙酸乙酯即得棕色油溶性茶多酚衍生物。

实施例二：

将100g豆油脂肪酸(含16～18个碳原子的脂肪酸混合物)与37g醋酐混合，升温至110℃，减压下蒸出反应副产物醋酸，得豆油脂肪酸酐97g。

取茶多酚35g，溶于170g乙酸乙酯，通入少量干燥氯化氢，升温至78℃，滴加上述豆油脂肪酸酐97g，加毕保温反应8小时，冷却过滤，滤液减压蒸去乙酸乙酯，即得油溶性茶多酚衍生物。

实施例三：

取80克米糠油酸，加热至50℃，在1小时内，滴加20克三氯化磷，滴完保温1小时，真空抽除剩余的三氯化磷，静止数分种，将上层油状物分出，得84克脂肪酸酰氯。

取60克茶多酚用240克乙酸乙酯溶解，加热至60℃，在三小时内滴加上述脂肪酸酰氯。反应完毕，将产物过滤，弃去滤渣。滤液用减压蒸馏蒸出乙酸乙酯和氯化氢，将蒸出气体冷凝、碱洗、干燥回收乙酸乙酯。得油溶性茶多酚衍生物产品约150g。该产品能以任意比例溶于油脂中。