[发明专利]玉米红薯果粥粉配方及制作工艺

说明书

本发明涉及一种玉米红薯果粥粉配方及制作工艺。它是用玉米、麸皮、小麦胚为主要原料，经过膨化制熟、制粉，按玉米红薯果粥粉配方Ⅰ葡萄枸杞型，也就是补钙、纤维素、保健强身型；Ⅱ柿饼腰果型，也就是补钙、纤维素、促发育健身型；Ⅲ决明子猕桃型，也就是防治白内障、抗癌、抗衰通便及补钙和纤维素型；Ⅳ海带麸皮型，也就是抗癌、抗衰、润肠通便及补钙、纤维素型；Ⅴ魔芋麦胚型，也就是抗癌、抗衰、抗骨质疏松、补钙、纤维素等型的百分比，分别加入红薯干、枸杞子干、柿饼、腰果、枣、决明子、黑芝麻、海带、花生仁、魔芋粉、碳酸钙、砂糖、弥猴桃粉及食品添加剂。用天然食物分别制成富含食用纤维素、维生素E、硒、锌等抗衰、抗癌及防治白内障的方便粥。

据1992年全国营养调查结果显示，城市居民每人每天约缺食用纤维素5～8克，使大肠癌发病率增高；《健康报》报道“全民缺钙”，每人每天约缺0.4克，使骨质疏松症发病率增高。若吃药补充治疗，不仅受经济条件的限制，而且谁也无法做到天天吃药补钙及纤维素。为此，本发明利用天天食粥的习惯，也就是以粥为载体，把身体必须和疗效食物营养及所缺的钙、纤维素、硒、锌和猕猴桃粉及决明子、枸杞子等加入粥内，吃一粥补全身，而且还具有抗癌、抗衰、抗白内障及强身健体的作用。

本发明原料Ⅰ～Ⅴ型配方百分比为，玉米20～100、麸皮1～40、小麦胚1～30、弥猴桃粉0.1～10、红薯干5～60、葡萄干2～50、枸杞子干1～50、柿饼2～50、腰果1～30、枣3～50、决明子1～20、黑芝麻2～30、海带粉2～40、花生仁2～40、魔芋粉0.5～40、麦胚粉1～40、钙0.1～10、砂糖3～50、维生素C0.1～0.5。现将系列配方实例举例如下：

                  玉米红薯果粥粉Ⅰ～Ⅴ配方实例

品名Ⅰ葡萄枸杞型％Ⅱ柿饼腰果型％Ⅲ决明子猕桃型％Ⅳ海带麸皮型％Ⅴ魔芋麦胚型％ 1．玉米粉    51.85    48.855    37.6    40.6    51.85 2．麸皮粉    2.75    2.75    5.0    10.0    2.75 3．猕猴桃粉    1.0 4．红薯干    25.0    25.0    25.0    25.0    25.0 5．葡萄干    8.0 6．枸杞子干    5.0 7．柿饼    10.0 8．腰果    6.0 9．枣    10.0 10．决明子    5.0 11．黑芝麻    5.0 12．海带(干)    10.0 13．花生仁    5.0 14．魔芋粉    10.0 15．麦胚    1.0 16．碳酸钙    1.0    1.0    1.0    1.0    1.0 17．蔗糖脂    0.2    0.2    0.2    0.2    0.2 18．海澡酸钠    0.1    0.1    0.1    0.1    0.1 19．食盐    0.1    0.1    0.1    0.1    0.1 20．砂糖    6.0    6.0    10.0    8.0    8.0