[发明专利]螺肉类似物之食品火锅料成型制法

权利要求书

1、一种螺肉类似物之食品火锅料成型制法，其特征在于它的制造步骤为：

(a)取螺壳(1)的尖部(2)置于砂轮机而施以研磨，使其螺壳(1)的尖部(2)磨穿，而产生预定大小孔洞(3)，之后并给予洗净；

(b)再将所欲充填的食品材料倒入油压或气压食品充填机内；

(c)启动充填机并将充填机内食品材料注入于螺壳(1)头部较大孔洞(4)内，并目视填满整个螺壳(1)；

(d)将充填完成的螺壳(1)置于容器内，并施以清水给予煮约半小时，之后再捞出冷却半小时，此时螺壳内食品材料即完成定型并与螺壳(1)壁面产生分离；

(e)再藉以空压机设备由螺壳(1)尖部所形成孔洞(3)喷注入空气，此时螺壳(1)内所形成的食品材料遂将依循螺纹线而倒退旋出，进而达成螺肉类似物之食品火锅料形状。

2、按照权利要求1所述的一种螺肉类似物之食品火锅料成型法，其特征在于：步骤(b)所说的食品材料为可食用鱼浆或鱼肉混合物、海藻胶食品添加物。