[发明专利]海藻类植物的食品加工法

权利要求书

1．一种海藻类植物的食品加工法，依序包含选别步骤、清洗步骤、离心脱水步骤及翻松步骤，所述选别步骤是将海藻类植物过滤筛选，所述清洗步骤是将选别后的海藻类植物洗净，所述离心脱水步骤是将清洗后的海藻类植物除去其中部分水份，所述翻松步骤是将离心脱水后的海藻类植物翻松，其特征在于：

所述食品加工法还依序包含浸渍步骤、热风干燥步骤及冷风干燥步骤；

所述浸渍步骤是将翻松后的海藻类植物浸渍在含有15％～45％蔗糖浓度的浸渍液中；

所述热风干燥步骤将浸渍后的海藻类植物以70℃～80℃的热风，对海藻类植物烘干约6～8小时，使海藻类植物的水份含量能降低至30％～40％，水份活性则约在0.85～0.86；

所述冷风干燥步骤以温度30℃～40℃且相对湿度25％～35％RH的冷风，在密闭环境下对热风干燥后的海藻类植物烘干约6～8个小时，使海藻类植物的水份含量降低至10％～14％，水份活性在0.36～0.42。

2．如权利要求1所述的海藻类植物的食品加工法，其特征在于：

所述海藻类植物是海菜或紫菜。

3．如权利要求1所述的海藻类植物的食品加工法，其特征在于：

所述浸渍步骤中的浸渍液的成份包括水、蔗糖、以及真菇精、料酒、盐。

4．如权利要求1所述的海藻类植物的食品加工法，其特征在于：

在所述浸渍步骤中，海藻类植物与浸渍液的重量比例为3∶7。

5．如权利要求1所述的海藻类植物的食品加工法，其特征在于：

在所述浸渍步骤中，海藻类植物与浸渍液的浸渍时间在室温下为25分钟至35分钟。

6．如权利要求1所述的海藻类植物的食品加工法，其特征在于：

所述浸渍步骤是在真空状态下进行。

7．如权利要求3所述的海藻类植物的食品加工法，其特征在于：

所述浸渍液的调制流程包括将水煮沸的煮沸步骤、将煮沸后的水加入适量的蔗糖溶解的加糖溶解步骤、将加入蔗糖予以溶解后的蔗糖溶液再添加真菇精、料酒、盐等调味料的加调味料步骤以及将加入调味料后的蔗糖溶液冷却成浸渍液的冷却步骤。

8．如权利要求5所述的海藻类植物的食品加工法，其特征在于：

所述浸渍步骤在真空状态下进行的浸渍时间为5分钟至15分钟。