[发明专利]一种制备油炸食料的方法无效
| 申请号： | 97192350.7 | 申请日： | 1997-02-17 |
| 公开（公告）号： | CN1211164A | 公开（公告）日： | 1999-03-17 |
| 发明（设计）人： | 保卢斯·科内利斯·玛丽亚·范埃杰克;埃尔温·泰奥菲意尔·德瓦埃勒 | 申请（专利权）人： | 农业技术研究所(ATO－DLO) |
| 主分类号： | A23L1/217 | 分类号： | A23L1/217;A23L1/212;A23L1/214 |
| 代理公司： | 永新专利商标代理有限公司 | 代理人： | 甘玲 |
| 地址： | 荷兰瓦*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 制备 油炸 食料 方法 | ||
【权利要求书】：
1．一种制备油炸含淀粉食料的方法，包括热处理，其中，淀粉经糊化、部分油炸、冷却和选择性地终处理，其特征在于：在所述热处理和所述部分油炸之间，食料经过表面机械处理。
2．根据权利要求1的方法，其特征在于：所述表面处理包括一种摩擦处理。
3．根据权利要求1的方法，其特征在于：所述表面处理包括在升高的温度下降压。
4．根据权利要求1-3的任一权利要求的方法，其特征在于：干燥步骤在所述表面处理步骤和所述部分油炸步骤之间进行。
5．根据权利要求1-4的任一权利要求的方法，其特征在于：所述食料为马铃薯产品。
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