[发明专利]多股麻花状谷物食品及其制备方法

权利要求书

1一种制备旋制谷物食品的方法，其包括的步骤是：

A将第一可挤压的食料沿一条共同的轴线挤压成轴向排列的连续的多股挤出物，所述的食料是以至少两条连续的间隔分开的面团条为形式；

B扭转上述至少两条沿共同的轴线而轴向排列的连续多股挤出物，形成一条旋制的多股绳状物，其中所述绳状物包括至少一条纵向延伸的外部非旋制的圆周条；且

C将上述旋制的多股绳状物切割成段。

2根据权利要求1的方法，其中步骤A包括2-8条连续的每条直径为1-8mm的面团条。

3根据权利要求2的方法，其中所述的多股绳状物有一个中空腔。

4根据权利要求3的方法，为得到旋制的多股绳状物，通过至少一个静止的模口共挤压第一可挤压的食料，以形成邻接面团条。

5根据权利要求3的方法，其中所述的食料是在挤压过程中至少被部分膨化的蒸煮谷物面团。

6根据权利要求5的方法，其中在步骤A中，所述的面团条被挤压通过直径为0.1-8.0mm的模口。

7根据权利要求6的方法，其中步骤C是将所述的绳状物压折和切割成至少有两个压折端的产品。

8根据权利要求7的方法，其中步骤C是形成枕形的产品。

9根据权利要求8的方法，其中步骤C是形成空心的枕形产品。

10根据权利要求3的方法，其中的一种中间填料与蒸煮谷物面团共挤压。

11根据权利要求3的方法，其中步骤B中至少三根面团条被旋制以形成多股的绳状物。

12根据权利要求6的方法，其中在挤压前瞬时的蒸煮谷物面团的水分含量为12％-35％，温度为110-190℃。

13根据权利要求2的方法，其中所述的多股绳状物每10cm的长度有0.5-5个弯。

14根据权利要求4的方法，其中所述的食料是加甜的部分干燥的水果泥或水果浆。

15根据权利要求2的方法，其中所述的谷物面团是未蒸煮的。

16一种由谷物面团制成的旋制的谷物产品，其中该产品具有以面团干重计20％到100％的麦麸含量，它是由至少第一和第二规则的和螺旋相互旋制的面团条/丝制成，所述的面团条/丝形成具有外部和内部结构的绳状物，并且其中每条丝的直径为1-8mm。

17由蒸煮的谷物面团制成的权利要求16的旋制的谷物产品。

18根据权利要求16的旋制谷物产品，包括直径为0.1-8mm的第三根面团条。

19根据权利要求18的旋制谷物产品，其中所述的绳状物还包括至少一根纵向延伸到外边的未旋制的外周面团条。

20根据权利要求19的旋制谷物产品，其为至少具有第一和第二间隔分开压折的自由边的模压饼干形式。

21根据权利要求18的旋制谷物产品，其中所述的绳状物有一个中空腔。

22根据权利要求21的旋制谷物产品，其中所述的中空腔包含可食用填料。

23根据权利要求16的旋制谷物产品，其中螺旋状旋制的面团条被坚实地旋转，形成中空腔的连续的外层，每10厘米长度上有10-20个弯。

24根据权利要求16的旋制谷物产品，其中螺旋状旋制的面团条被松散地旋转，以形成中空腔的不连续的网状外层。

25根据权利要求16的旋制谷物产品，其中所述的蒸煮谷物面团至少被部分膨化。

26根据权利要求24的旋制谷物产品，其中所述的网状是每10厘米的长度有1-10个弯。

27权利要求16的旋制谷物产品，其中内部是空心的以形成中空腔。

28根据权利要求22的旋制谷物产品，其中所述的中空腔包括水果基的填料。

29由权利要求1的方法制备的产品。

30由权利要求5的方法制备的产品。