[发明专利]具有延长和改进风味的含二肽甜味剂的口香糖及其制备方法

权利要求书

1.含二肽甜味剂的口香糖，其特征在于二肽甜味剂是天门冬氨酸基的二肽甜味剂和加甜酸衍生物的加甜盐。

2.根据权利要求1的口香糖，其特征在于含二肽甜味剂的口香糖还包含醛加香物质。

3.根据权利要求1或权利要求2的口香糖，其特征在于加甜盐选自天冬甜素与双氧噁噻嗪酸、糖精酸或环己基氨基磺酸的盐，和天胺甜精和双氧噁噻嗪酸、糖精酸或环己基氨基磺酸的盐。

4.根据权利要求3的口香糖，其特征在于加甜盐是天冬甜素和双氧噁噻嗪酸的盐。

5.根据权利要求4的口香糖，其中天冬甜素和双氧噁噻嗪酸的加甜盐通过将天冬甜素和一种双氧噁噻嗪酸的盐于存在强酸的含水介质中反应，并且从反应混合物中分离出所形成的盐而获得。

6.根据权利要求1-5任一权利要求的口香糖，其特征在于加甜盐的颗粒粒度小于500μm。

7.根据权利要求6的口香糖，其特征在于加甜盐的颗粒粒度为100μm以下。

8.根据权利要求6的口香糖，其特征在于在制备口香糖时，加甜盐在其中的存在量为相对于口香糖的总量为100-6000ppm。

9.根据权利要求6的口香糖，其特征在于通过以包衣形式或以制粒、研磨、冷冻干燥、喷雾干燥或附聚等方法得到的合适形式涂敷至少一部分加甜盐，或通过将附加量的甜味剂添加到口香糖中的一个或几个适合的位置，或通过适当调整口香糖的技术形状，来进一步调整口香糖的风味分布。

10.含二肽甜味剂口香糖的制备方法，其特征在于制备口香糖中使用的二肽甜味剂是天门冬氨酸基的二肽甜味剂和加甜酸衍生物的加甜盐。

11.根据权利要求10的方法，其特征在于口香糖还包含醛香味物质。

12.根据权利要求11的方法，其特征在于所用的加甜盐选自天冬甜素与双氧噁噻嗪酸、糖精酸或环己基氨基磺酸的盐，和天胺甜精与双氧噁噻嗪酸、糖精酸或环己基氨基磺酸的盐。

13.根据权利要求12的方法，其特征在于所用的加甜盐是天冬甜素和双氧噁噻嗪酸的盐。

14.根据权利要求13的方法，其中使用天冬甜素和双氧噁噻嗪酸的加甜盐，该加甜盐通过将天冬甜素和一种双氧噁噻嗪酸的盐于存在强酸的含水介质中反应，并且从反应混合物中分离出所形成的盐而获得。

15.根据权利要求10-14任一权利要求的方法，其特征在于加甜盐的颗粒粒度小于500μm。

16.根据权利要求15的方法，其特征在于加甜盐的颗粒粒度为100μm以下。

17.根据权利要求15的方法，其特征在于加甜盐的用量为相对于口香糖的总量为100-6000ppm。

18.根据权利要求15的方法，其特征在于至少一部分加甜盐以包衣形式或以制粒、研磨、冷冻干燥、喷雾干燥或附聚等方法得到的合适形式涂敷，或有附加量的甜味剂添加到口香糖中，或口香糖的形状被适当调整。